Quais são os cogumelos mais valiosos do nosso país? Ao procurar cogumelos, quais rotas você deve seguir?

Afirmando que os cogumelos mais deliciosos do mundo, incluindo trufas, são cultivados em abundância em nosso país, Naim Güleç listou as regiões de cogumelos mais produtivas uma por uma.

cogumelo amigo e pesquisador Naim Gulec Nossa conversa com continua.
Afirmando que há interação entre cogumelos, árvores e plantas, Naim Güleç disse: “Nem todos os cogumelos crescem em todos os lugares. Se queremos procurar anzóis, precisamos entrar no pinhal e na floresta de abetos, e se estamos procurando cogumelos pretos, devemos entrar no bosque de carvalhos. Precisamos saber que podemos encontrar espécies de cabeceiras sopradas e escarlates a qualquer momento, se estivermos andando na grama no prado. ”

Yasemin.com/ ESPECIAL

- Como tem o tipo de cogumelo no mundo e Turquia? Qual é o benefício dos cogumelos para a natureza e a humanidade?

Segundo os registros, existem mais de 10 mil macro cogumelos no mundo. Estima-se que existam milhares de macro-fungos que não são descobertos.Quando adicionamos micro-fungos menores que 2 cm, esse número excede 100 mil. Segundo algumas fontes, o número de espécies de cogumelos na Terra excede um milhão. Um número enorme...

Os cogumelos estavam neste mundo muito antes de nós. Eles não podem respirar como pessoas, nem a fotossíntese como plantas. Eles são uma terceira espécie. Eles são diferentes em tudo.

Cogumelos são indispensáveis ​​para o ecossistema mundial. A maioria das espécies de plantas e árvores na natureza interage com fungos através de micelas. O que é micélio? Em palavras simples, as micelas são árvores subterrâneas de cogumelos. Novamente, de uma maneira simples, os cogumelos são frutos de mitos. Quando temperatura, umidade e tempo adequados se juntam, os cogumelos aparecem.

Cogumelos são heróis ocultos da terra e, claro, do subterrâneo. Vamos dar um exemplo. As espécies de cogumelos podres, que são milhares em número, transformam todos os resíduos da terra, especialmente folhas de árvores, galhos, ervas, tornando-os úteis para o solo e as plantas. Cogumelo branco da cultura Agaricus biesportesLembremos que a mente é um cogumelo podre. Os cogumelos parasitas, por outro lado, são responsáveis ​​por acelerar a secagem e o apodrecimento de árvores fracas, criando espaço para novas mudas. A Armillaria mellea, que conhecemos como fungo do mel, absorve toda a seiva e seca uma árvore doente em poucos anos, para que novas mudas possam crescer. Algumas espécies de cogumelos têm relação micorrízica com algumas árvores, ou seja, têm troca.

CADA COGUMELO NÃO ESTÁ SOB QUALQUER ÁRVORE

Não interage com todas as árvores com todos os fungos. Por exemplo, existe uma relação micorrízica entre Lactarius deliciosus, que é uma das espécies de fungos comuns, e pinheiros. Onde não há pinheiro, esse tipo de gancho não cresce muito. Existe também uma relação entre o carvalho e os cogumelos Boletus aereus, conhecidos como cogumelos boletus ou pretos boletus.

Às vezes, uma relação micorrízica ocorre entre uma planta e uma espécie de fungo. Por exemplo, existe uma conexão entre o cogumelo Pleurotus eryngii, conhecido como cogumelo, e a planta de cominho. Como você pode imaginar, a razão pela qual é chamado de fungo é causada por esta planta.

Também há cogumelos crescendo na grama do prado. O cogumelo Marasmius oreades, que chamamos de chefe da sinagoga, surge em círculos ou fileiras nas áreas gramadas. O delicioso cogumelo suculento Coprinus comatus também é um cogumelo que adora grama.

Portanto, nem todo cogumelo é procurado em toda parte. Nem todo cogumelo cresce sob todas as árvores. Nem todos os cogumelos crescem em todas as florestas. Entraremos na floresta de pinheiros e abetos, se estivermos à procura de ganchos, e na floresta de carvalhos, se estivermos à procura de cogumelos pretos. Devemos saber que podemos encontrar espécies de Coprinus, Agaricus e Marasmius a qualquer momento, se estivermos andando na grama no prado.

ÁRVORES COMUNICAM-SE ATRAVÉS DO MIISMO

Estudos científicos sobre cogumelos revelam resultados interessantes. Por exemplo, da Universidade da Colúmbia Britânica. David Suzuki, em seu livro The Sacred Balance, quase noventa por cento das espécies de plantas com fungos que existem dezenas de espécies de fungos ao redor das raízes de uma árvore. O relatório diz. Ele garante que as micelas ao redor das raízes das árvores cheguem a substâncias como nitrogênio e fósforo no solo. Os produtos da fotossíntese das árvores também alimentam cogumelos. Pesquisas feitas nos últimos anos mostram que também há uma transferência de recursos entre redes de cogumelos que conectam até as raízes de árvores distantes. Dr. da Universidade de Columbia, Reino Unido Suzanne Simard, por outro lado, pesquisou a rede de fungos micorrízicos no fundo de grandes árvores antigas, o mesmo tipo de mudas. vidaEle descobre que ele desempenha um papel muito importante na manutenção de sua reputação e crescimento.

Não importa o quão bem protejamos ou danifiquemos a natureza, sempre seremos generosos em oferecer-nos o natural, especialmente os cogumelos.

- Você pode dar informações sobre os principais cogumelos do nosso país? Em quais regiões devemos procurar mais cogumelos?

Quase todos os deliciosos espécies de cogumelos crescem na Turquia. Sei que Tuber magnatum, conhecido como trufa branca, ainda não foi registrado em nosso país. no entanto, o Tuber aestivum, que chamamos de tipo verão e tipo preto, cresce abundantemente em nosso país. Cerca de 5 anos atrás, em um dos melhores trufas da Turquia Banquet Arslan reuniu cão no exterior treinados tinha encontrado o fungo Tuber aestivum Polonezköy'de com Artur. Hoje variedades de trufas com cães treinados em muitas regiões da Turquia extrair e as exportações estão a aumentar exponencialmente a cada ano. Esperamos que, com as presas erradas e prematuras de trufas, as áreas de trufas não sejam danificadas.

POTENCIAL que o mais COGUMELOS preciosas são

Temos muitos cogumelos comercializados no mundo e muito deliciosos.
Por exemplo, o cogumelo Amanita caesarea, chamado césar, imperador, ovo e cogumelo nupcial em nossas diferentes regiões, é abundante em nosso país. Pode ser visto a partir de junho e até outubro. Sempre existe a possibilidade de que as espécies de Amanita caesarea possam ser confundidas com a Amanita muscaria venenosa. Um chapéu, lamas e caule são alaranjados, o chapéu do outro é vermelho com manchas, lamela e caule branco. Ambos são brancos. Se você prestar atenção a isso, basta.

Outro cogumelo valioso em nosso país é a espécie Morchella, que é conhecida como morel no Ocidente e nós somos o cordeiro. Espécies como Morchella elata e Morchella esculenta são comuns em nosso país na primavera e são exportadas.

Outro grupo precioso é o boleto. Boletus edulis é chamado boletus edulis, Boletus aerus cogumelo de cabeça preta, Boletus reticulatus boleti de verão, Boletus pinophilus boleta de pinheiro de verão. cogumelos porcini, que ele chamou Europa que a Turquia está exportando peso de 50 libras, 5 estrelas O nosso hotel é cinco vezes o preço das importações para a mesma espécie da Europa. Por quê? Provavelmente eles não confiam em nossos vendedores, talvez possam misturar espécies venenosas. Mais uma vez, ele vagueia e passa a trabalhar em treinamentos certificados. Se podemos construir confiança, por que não comprar hotéis de 5 estrelas no mercado interno?

Se precisarmos listar brevemente os outros tipos preciosos de nosso país, sabemos o que chamamos de cincil perfumado, Calocyeb gambosa, eterno, orelha de lobo e arroz. A infundibulicybe geotropa é conhecida como chanterelle, pés de galinha e fungo de galo, chanterelle, cogumelo de galinha Cantharellus lutescens, nós o chamamos Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, conhecido como língua de boi, Marasmius oreades coletados da grama do prado como chefe, como cogumelo vermelho e cogumelo do prado Agaricus campestris e espécies próximas conhecidas em nosso país, embora não muito conhecidas em nosso país, Craterellus cornucopioides, que chamamos de trompete no oeste e cogumelo na Turquia. Podemos falar sobre os tipos. Você pode encontrar essas espécies em muitas partes do nosso país.

TURQUIA DO NACIONAL Cogumelo: Kanlica

Eles também têm sangrenta bem, eu acho cogumelos nacionais cogumelo da Turquia. Distinguir espécies de Lactarius de outros problemas digestivos leitosos e não deliciosos. nosso povo chama todas as 5-6 variedades de Lactarius no sangue e elimina outras. sábio..

Lacratius deliciosus, que conhecemos como o orifício da espécie de gancho, Lactarius salmonicolor, que chamamos de gancho de abeto, é o gancho preto Lactarius sanguifluus e Lactarius semisanguifluus, chamados Lactarius deterrimus, que podemos chamar de grama, pradaria sangrenta, crescem em abundância em nosso país. espécies são. O nome do kanlıca é çıntar e melk em algumas regiões. Pode ser feito com salteados, em conserva e sopa, mas na minha opinião, a versão mais deliciosa é a torta.

- Não conseguimos encontrar tempo e vamos para a floresta. Mesmo se formos, não reconhecemos cogumelos, temos medo. Somente aqueles que são cultos nos mercados são vendidos. Então, como conseguimos esses cogumelos naturais?

Antes de tudo, recomendo que encontre tempo e vá para a floresta. Ao estudar cogumelos, pesquisar e passear pela floresta, você pode conhecer até 10 novas espécies deliciosas a partir de um ano.

Digamos que você não poderia ir. Cogumelos são as espécies mais comuns que podemos encontrar nos mercados de rua. No mercado da vila de Kastamonu İnebolu, que acontece aos domingos em Kasımpaşa e Balat, você pode encontrar muitas variedades de acordo com a estação, além de verme de sangue.

Entre os cogumelos que chegam ao mercado, o cogumelo bovino, os cogumelos cultivados são cultivados no ambiente natural, o turbante e A chanterelle, que chamamos de pés de galinha, é conhecida como Marasmius oreades Você pode se deparar. Mas tenha cuidado, porque também existem espécies chamadas Ramaria sp, que são chamadas digestório, pingente de tapete, barba avô, que também causam problemas digestivos no mesmo mercado. Você deve ficar longe deles. Mas, em geral, cogumelos muito saborosos chegam ao mercado.

AQUI ESTÃO AS REGIÕES MAIS EFICIENTES EM CUIDADOS COM COGUMELOS

- Nós vencemos a nossa fobia de cogumelos. Dissemos que vou me aperfeiçoar. Se estivéssemos em uma jornada de cogumelos, onde podemos mudar nossa rota? ideal para lugares Cogumelo pegando na Turquia, onde?

Se considerarmos o lado europeu entre os lugares onde você pode coletar cogumelos em Istambul ou nas proximidades, podemos começar por Belgrado e contar o lado de Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Em outras palavras, florestas do norte de Istambul até a fronteira. Você também pode descer um pouco mais e observar os pinheiros no sul de Kesan. Mesmo atravessando o estreito ao lado de Çanakkale..

No lado anatólio de Istambul, recomendo Ümraniye Kent a partir da floresta e do lado de Beykoz, Şile e Ağva. Especialmente as aldeias de Beykoz e Şile são muito produtivas. Kayışdağı e Aydos não devem ser desperdiçados. Para quem quer ir além, recomendo definitivamente a linha do Mar Negro, que se estende de Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon a Artvin. São lugares muito produtivos em termos de cogumelos. É claro que Uludag e seus arredores, o lado egeu sob a influência das montanhas Taurus, Taurus e Amanos são os lugares a seguir. Obviamente, existem muitas espécies preciosas de cogumelos nos lados da Anatólia Central e Oriental, mas são menos produtivas do que outros locais em termos de número e frequência de espécies.

METEOROLOGIA E RELACIONAMENTO COM COGUMELOS

Um amigo ou caçador de cogumelos deve seguir muito bem a meteorologia. Deve até se tornar um hobby. Os fungos aparecem quando encontram a temperatura, umidade e ambiente adequados. Se você procura cogumelos em um local, deve seguir a quantidade de chuva, dias nublados, taxas de umidade, diferenças de temperatura diurna e noturna, velocidades e direções do vento. Esses parâmetros são importantes. Para isso, você deve adicionar alguns parâmetros, como altitude e estrutura de árvores dessa região, e qual cogumelo cresce em qual estação e ambiente. De fato, colher cogumelos não é uma busca aleatória, mas um bom esporte apoiado em dados e observações científicas.

Para continuar ...

QUEM É NAIM GÜLEÇ, AMIGÁVEL E INVESTIGADOR?

O interesse e curiosidade do amigo e pesquisador de cogumelos Naim Güleç, que veio ao mundo em Kastamonu em 1975, decorre da fertilidade de terras férteis no país. O interesse de Naim Güleç pelos cogumelos, que aprendeu cerca de 10 espécies de cogumelos quando criança, continua nos períodos seguintes. Pensando se há cogumelos em Istambul, onde ele veio para o ensino universitário, ele vai primeiro a Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, que não consegue encontrar as espécies de cogumelos em Kastamonu, busca conhecer as novas espécies que encontra. Ele conhece Cemal Hünerci, que conhece bem as florestas. Juntos, eles continuam explorando por anos. Com o tempo, ele faz dezenas de amigos interessados ​​em cogumelos. Realiza pesquisas em muitas áreas, de Istambul a terras altas de Erzincan, de Uludag a montanhas de Amanos. Como resultado de seu conhecimento, conhecimento e experiência, que começou na infância e atingiu 15 anos em Istambul quase mil espécies de cumprir as definições e esforço para ganhar um novo tipo de literatura na Turquia Gastar. Enquanto descobre novas espécies, também prova 178 espécies de cogumelos.

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