Atenção ao Ramadã pita!

O estilista e escritor de alimentos Aydan Üstkanat diz que a pita do Ramadã deve ser feita com a farinha certa.

Aydan Ustkanatfeito com farinha branca pideEle enfatiza que a pita é feita com fome em pouco tempo, e a pita feita com a farinha certa não dará peso ao estômago e não ficará com fome rapidamente. Üstkanat diz que a seleção da farinha deve ser prestada atenção na panificação.

Aydan Üstkanat recomenda aos que jejuam em termos de mantê-los cheios e com baixo teor de glúten, para consumir pão de farinha siyez cultivado especialmente na região de Kastamonu. Aqui está o pão de farinha Siyez com a descrição de Üstkanat ...

Pão de Farinha Siyez:

Forno, 230 ° C
420 g de farinha de xarope
400 g de farinha de trigo integral
8 g de fermento ativo seco
300 ml de água
1 colher de chá de mel

também;
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água

Sponç:
80 g de farinha de trigo integral
100 ml de água
2 g de fermento ativo seco

preparação:

Misture os ingredientes da esponja e cubra com uma gaze e em temperatura ambiente.

deixe por pelo menos 8 horas.Farinha, mel e fermento seco Coloque-o na tigela de amassar e misture com a ponta dos dedos.

Adicione água e esponjas misture novamente. Eliminou gradualmente a metade da água Adicionar. (A máquina pode ser mais adequada para amassar esta massa. Se você vai amassar à mão, verifique se as mãos estão frias. Deixe descansar por meia hora e sal Adicione uma colher de água derretendo e amasse. A massa deve ser macia. Tampe e fermente por 2 horas em temperatura ambiente, em média.

Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno aquecido após 10 minutos. Cozinhe por 40 minutos até dourar.