Como fazer pargo em sal?

Dependendo da época do peixe, é possível comer dourada com uma receita diferente. Investigamos como o sabor da dourada é feito para você. Aqui estão os detalhes...

O peixe, que é uma rica fonte de alimento, deve ser consumido pelo menos 3 vezes por semana. Os benefícios do peixe, que contém muito mais proteína que a carne branca, não terminam com a contagem. Especialistas enfatizam que o peixe deve ser consumido durante a estação. Desde que a temporada de peixes abriu, aqui está a estação deliciosa receita de pargo:

MATERIAIS:

- 2 sargo limpo 
- O fluxo de 3 ovos
- 3 kg de sal-gema
- 3 cebolas
- uma pitada de tomilho
- um pouco de salsa
- 2 raspas de limão
- 3 colheres de sopa de erva-doce 

PARA MOLHO:

- 100 gramas de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de sal e açafrão

FABRICAÇÃO:

- Coloque 3 kg de sal em uma tigela e despeje o influxo de 3 ovos por cima. Em seguida, despeje as cascas de limão e uma pitada de erva-doce, misture bem e fique de um lado.

- Coloque as cebolas e o tomilho na barriga da dourada. Coloque um pouco do sal que você preparou antes no fundo da bandeja. Tem que ter 1 cm de espessura.

- Coloque o pargo no sal que você colocou. Coloque todo o sal restante para cobrir o peixe. Pressione bem o sal depois de colocá-lo.

- Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 245 graus por 15 a 20 minutos. Você pode começar a preparar o molho do outro lado enquanto eles estiverem cozinhando.

- Para o molho, esmague o alho e adicione o açafrão para esmagá-los. Adicione o azeite aos poucos. Depois de adicionar sal, misture bem.

- Deixe o peixe esfriar um pouco após o cozimento e tente quebrar o sal segurando suavemente a bandeja pelas bordas onde o peixe é proeminente, usando uma faca com o sal endurecido.

- O sal quebrado será separado do peixe na forma de bolores. Após a separação dos sais, tente limpá-los completamente da bandeja. Você pode adicionar o pó que você preparou, levando-o para a placa de serviço e despeje sobre a sargo.

É isso aí...