O que significa o estilo Bainari? Método de derretimento de chocolate Bainmarie

Entre os métodos utilizados na cozinha é uma caldeira dupla. Este método, que é usado com freqüência por chefs famosos do mundo, se estabeleceu em nossa cozinha. Devido ao fato de o chocolate não entrar em contato direto com o calor, incluímos todos os detalhes sobre o método de caldeira dupla, que é dado para derreter o sabor inalterado.

Bain Marie é uma palavra transmitida do francês para Bain Marie. Esse conceito, que significa o banheiro de Marie em francês, é o nome dado a um método de cozimento. O método bainmarie, usado para alimentos que não entram em contato direto com o calor, é usado principalmente para derreter o chocolate. É muito importante que você possa usá-lo para fazer bolo de chocolate e sobremesa, bem como para dissolver o mel cristalizado. Você pode obter resultados em menos tempo com um pote adequado e correto. Outro truque é que os dois contêineres sobrepostos não entram em contato um com o outro. A água não deve entrar no recipiente que é colocado no recipiente externo, ou seja, no material que você deseja derreter. Você deveria cuidar disso. Caso contrário, a água será misturada ao material que você derreter.

BENMARI STYLE MÉTODO DE FUSÃO DE CHOCOLATE

Primeiro, coloque metade da água na panela. Coloque uma tigela de vidro resistente ao calor em água fervente. Coloque os chocolates na tigela de vidro e misture até derreter. Você pode usá-lo quando derreter.