Quais são os truques para fazer geléia de damasco?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

O chef Ayten Saner explicou ao Yasemin.com como fazer geléia de damasco, que é um dos sabores indispensáveis ​​dos cafés em casa. Tudo sobre geléia de damasco, que vem em uma e você pode guardar por um longo tempo:

BOLO DE AÇÚCAR APRICOT

1 kg de damasco doce

750 g de açúcar

sal de limão

ou suco de limão

FABRICAÇÃO:

Os damascos são lavados, divididos em dois à mão e suas sementes são separadas.

Os grãos de damasco estão quebrados e as amêndoas são removidas.

Despeje 750 g de açúcar em damascos e aguarde 1 noite.

As amêndoas de suas sementes são adicionadas aos damascos à espera de 1 noite em açúcar e fervidas com água própria por 40-45 minutos em fogo alto. (não é adicionada água)

Ferva a escalda, ferva em fogo alto até ferver e ficar dourado.

Quando a consistência for intensificada, adicione duas sal de limão ou algumas gotas de suco de limão e deixe ferver por mais 5 minutos e cubra o fundo.

É preenchido com frascos quentes e mantido aberto.

Quando resfriados, os frascos são fechados e mantidos em local fresco.

PONTO CHAVE:

Se quiser que o damasco fique granulado e fresco na geléia, ferva-o em fogo alto. Massa de damasco, se ferver em fogo baixo e médio.
Se você não quiser que o doce seja cristalizado, não feche a jarra enquanto estiver quente.Se você ficar quente, a água pingando da tampa do evaporador fará com que a geléia fique cristalizada.

Desfrute de sua refeição...