A verdade desconhecida no solo de melaço! O que é solo de melaço e o que ele faz?

O solo de melaço, que é um dos segredos das mulheres que vivem nas terras da Anatólia, é quase indispensável para a produção de melaço. Solo de melaço, que nem todo mundo sabe, é realmente um grande milagre. Então, o que é o melaço do solo e quais substâncias estão nele? Aqui estão todos os detalhes:

O melaço é um tipo de solo branco que contém 50-90% de cal. É utilizado para clarificar o mosto na produção de melaço. Embora seja conhecido localmente como solo branco, marina ou sinagoga na região de Kilis, nenhum tipo de solo é usado para fazer melaço na região de Amasra. Quem usa melaço, que é a fonte da cura, não pode dizer sem mencionar que tem efeitos milagrosos. O melaço, que chega às mesas como resultado de um longo esforço, pode ser feito de várias frutas. O solo usado para o melaço, criado pela combinação de trabalho e paciência, também era uma questão de curiosidade. O solo de Pekmez é obtido principalmente nas regiões onde as montanhas de Taurus estão localizadas, especialmente em nossas cidades como Antalya, Muğla e Burdur. Quem quiser encontrar o solo de melaço, que é um tipo de resíduo fóssil, pode ser obtido por transferência confiável ou pelos produtores de melaço que encontramos nos mercados de rua.

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COMO E ONDE USAR O SOLO DE MOLASSE?

- O solo de melaço utilizado na produção de melaço preparado pelos métodos tradicionais é adicionado para dar fluidez e consistência ao melaço.
- É considerado isento de mosto no melaço.
- O solo de melaço adicionado para a deposição das substâncias sólidas na mistura de melaço pode ser usado ao fazer melaço completamente opcionalmente. Você também pode fazer melaço sem usá-lo.

O QUE É UTILIZADO EM VEZ DO SOLO DE MOLASSE?

Ao preparar o melaço, você não precisa adicionar o solo de melaço. Você pode adicionar bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Muitos moradores adicionam bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio no estágio em que o melaço em pó será adicionado.