O que é fermento de grão de bico e como é feito? Para que serve o fermento de grão de bico?

A levedura de grão de bico, comum na culinária trácia, tem estado entre as mais curiosas recentemente. Você também pode experimentar o fermento de grão de bico em casa, que é um tipo de fermento menos resistente e precisa ser armazenado na temperatura certa. Como vai? Você pode encontrar a preparação mais fácil de fermento de grão de bico em nosso artigo de hoje.

Com a introdução das leveduras prontas nas cozinhas, a levedura de grão de bico, da qual quase nunca ouvimos falar, voltou a candidatar-se a ser a preferida das cozinhas com os seus benefícios e naturalidade. O fermento de grão de bico, conhecido como ingrediente tradicional de pães e iogurtes, é basicamente um fermento preparado pela adição de água, farinha e sal ao grão de bico e submetendo-os a um processo de fermentação. Embora seja menos resistente que o fermento, também é conhecido como "fermento doce" porque tem um cheiro e um sabor diferentes. Ao contrário do fermento pronto, o fermento de grão de bico mantém o pão fresco por mais tempo e evita que ele levante muito. Da mesma forma, permite que o iogurte fermente mais rápido. Compartilhamos com vocês a receita do fermento de grão de bico, um dos pilares da culinária da Anatólia.

A receita do fermento de grão de bico, também conhecido como fermento doce entre as pessoas, com seu sabor levemente adocicado de grão de bico, pode não ser conhecida por todos.

COMO FAZER A REFEIÇÃO DE GOLINHO?

A produção de levedura é iniciada esmagando o grão-de-bico em grãos grossos em três ou quatro pedaços pelo menos uma noite antes.

O grão-de-bico, esmagado em pedaços grandes, é colocado num frasco de vidro e adiciona-se sal à farinha.

2 copos de água são adicionados sobre os ingredientes.

Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados.

Em seguida, o fermento é deixado em repouso entre 40 e 50 graus. É necessário prestar atenção se a temperatura cai demais para o fermento aguentar.

No dia seguinte, o grão-de-bico da levedura borbulhante e borbulhante pode ser filtrado e a parte espumosa pode ser usada.