Como limpar mexilhões, como cozinhar mexilhões? Receita de mexilhões recheados em casa

O mexilhão recheado, o petisco mais popular e vendido de rua, quase bate recordes de vendas. Os mexilhões indispensáveis ​​para os amantes do marisco são a comida preferida de quem faz um longo descanso na praia com abundância de limão. Então, como os mexilhões são limpos e como são feitos os mexilhões recheados? A resposta a todas as suas perguntas sobre mexilhões está em nosso artigo.

Os mexilhões são um dos produtos do mar com conchas de duas peças unidas. O ponto mais importante na hora de fazer o mexilhão, que é conhecido pela sua forma e recheio, é a fase de limpeza. Essas criaturas que podem viver em águas doces e mares são benéficas para a saúde quando consumidas na estação. O mexilhão é uma espécie que pode acumular metais pesados. Portanto, o consumo frequente pode ser prejudicial ao organismo. Recomenda-se a separação das conchas e brânquias para consumo do mexilhão. Os mexilhões separados das conchas e guelras são considerados mais saudáveis. A popularidade dos mexilhões aumentou nos últimos anos, são vendidos em lojas e ruas e são amplamente consumidos nas cidades costeiras, especialmente no verão, e vêm em diferentes tamanhos. Essa situação; A salinidade, temperatura, comprimento de onda e número de água variam dependendo da quantidade de alimento na água e do número de mexilhões. Embora seja preparado em diferentes receitas, as variedades mais preferidas e consumidas são os mexilhões recheados e os mexilhões fritos. Em nosso país, é produzido por métodos tradicionais. Uma vez que o conhecimento do pessoal de trabalho sobre higiene alimentar e saneamento, treinamento e padrões de condições de produção não é suficiente, a fábrica e o equipamento de produção geralmente não são higiênicos. Além disso, como a produção é feita manualmente, as matérias-primas são armazenadas em ambientes e condições inadequadas por muito tempo. espera fornece um ambiente muito bom para microorganismos, então o risco de contaminação bacteriana é bastante Alto. É por isso que você pode fazer mexilhões recheados com as próprias mãos em casa.

BEM COMO LIMPAR O ESTÔMAGO?

Ao limpar os mexilhões, os mexilhões devem estar vivos. O facto de os mexilhões colhidos ou recolhidos serem fechados também é importante em termos de frescura. Há um barbante como uma barba do lado de fora da concha, puxe esta parte barbada e limpe-a. Lave todos os mexilhões com água em abundância e descarte quaisquer substâncias como areia formada na casca. Insira uma faca onde você removeu a barba e corte-a ao meio. Lembre-se de ter cuidado ao cortar a casca ao meio. As conchas podem cortar sua mão. Deve-se preparar a água com sal em um recipiente e manter o mexilhão cortado nessa água. Os mexilhões que ficam na água salgada mantêm-se tão frescos como durante a cozedura.

RECEITA DE RECHEIOS:

MATERIAIS

Suco de 1 limão
50 mexilhões sem casca
1 copo de azeite

Para o arroz interno;

2 xícaras de arroz
6 cebolas
2 colheres de sopa de amendoim
3 colheres de sopa de groselha
4 cubos de açúcar
Suco de 1 limão
2 xícaras de café com azeite
4 copos de água quente
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de pimenta preta
1 cacho de endro
1 colher de chá de sal

FABRICAÇÃO

Lave bem os mexilhões com bastante água, escovando a casca.

Abra as cascas pelas pontas com a ajuda de uma faca afiada.

Retire as partes peludas com a mão e coloque os mexilhões em uma tigela com água fria.

Depois de esperar um pouco aqui, enxágue bem e coloque em um recipiente limpo.

Enquanto isso, comece a cozinhar o pilaf.

Coloque o arroz em água quente e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, coe e enxágue bem.

Pique as cebolas para cozinhar, coloque as passas em água morna.

Aqueça o azeite em uma panela.

Asse a cebola, depois o amendoim e depois o arroz.

Adicione a groselha, sal, especiarias, suco de limão e açúcar sobre o arroz e misture.

Adicione a água quente e cozinhe de forma que o arroz fique um pouco fresco.

Encha a casca dos mexilhões com uma colher de chá de arroz cada e feche bem.

Disponha os mexilhões com a boca voltada para baixo na panela e regue com azeite.

Coloque um prato de porcelana por cima e despeje água quente.

Cozinhe os recheados com a tampa tampada por meia hora em fogo baixo.

Enquanto serve os mexilhões recheados, esprema um pouco de limão.

Bom apetite...