Como é feita a caçarola Bigadiç? Receita de guisado de capricórnio

No distrito de Bigadiç, em Balıkesir, onde a pecuária é intensa, todo açougueiro possui um forno a lenha onde é feita a caçarola de cabra e cordeiro. A Turquia talvez seja vista apenas em regiões específicas, criou-se quase totalmente o gosto por um "setor de guisados". Para quem ainda não experimentou, compartilhamos com vocês a receita da cabra, também conhecida como caçarola de bigadiç.

Bigadiç, distrito de Balıkesir, nos centros de produção mais importantes de carne vermelha da Turquia, a rota para quem viaja substituída pelos sabores da primaveracapricórnio“, com um consumo diário de 5 mil porções, estimulou o turismo alimentar na região. 10 açougues que atendem no distrito oferecem pratos de carne preparados de diferentes maneiras em seus restaurantes, além de vender carnes vermelhas crus e produtos. Durante este período, o guisado de cabra é feito principalmente em açougues. A caçarola é consumida cerca de 5 mil porções por dia. Rins nascidos em janeiro e fevereiro começam a ser abatidos a partir de abril e até meados de junho As caçarolas à base de carne de gado pequeno têm um sabor único depois de serem cozinhadas no forno a lenha durante 2 horas em média. se junta.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEITA:

MATERIAIS

1 perna de criança
3 cebolas médias
2 pimentas capia ou charleston mediante solicitação
1 cabeça de alho
5-6 tomates, descascados
1 colher de chá de sal, pimenta preta, tomilho, pimenta vermelha

FABRICAÇÃO

Em primeiro lugar, a coxa é cortada no tamanho desejado ou o guisado é desfiado no açougueiro.

Na caçarola, as cebolas são picadas no fundo, uma a uma, e os pimentões capia picados grosseiramente são alinhados bem. Adicione o tomate pelado e picado, sal, pimenta do reino, pimenta em pó e tomilho e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. dado.

Após 20-25 minutos, irá liberar o caldo, após este minuto, reduza a temperatura para 180-170 e cozinhe lentamente por mais 1 hora.

Bom apetite...