O que é Caponata e como é feito o Caponata? Receita de berinjela italiana

Oferecemos-lhe a receita Caponata, um dos sabores mais famosos da cozinha italiana. Esse sabor feito de berinjela, a famosa verdura do nosso país, se torna um integral com pão. Então, o que é Caponata e como o Caponata é feito? A receita de berinjela feita na Itália está em nosso artigo.

caponataé um prato de vegetais com azeite. A caponata, que lembra o bem da culinária turca, costuma ser comida com pão torrado. Depois de salgada, a berinjela é deixada ao sol até liberar a água amarga e depois assada. Embora seu nome seja mencionado na culinária siciliana, há diferentes afirmações sobre sua origem. Uma delas é que a caponata pertence à culinária catalã. Alega-se que a caponata foi feita por marinheiros catalães nos anos 1700 com anchova durante as viagens marítimas. O facto de Espanha e Itália não estarem distantes entre si em termos geográficos e o facto de muitos pratos terem sido transportados para diferentes geografias ao longo da história reforçam esta possibilidade. Você pode preparar facilmente o famoso prato italiano feito de berinjela e vegetais em casa.

RECEITA CAPONATA:

MATERIAIS

100 ml de azeite
3 berinjelas
2 cebolas
4 tomates
50 g de passas
2 colheres de sopa de alcaparras
4 talos de aipo (picados)
50 ml de água
1 colher de chá de vinagre de uva
5 colheres de sopa de amendoim torrado
Alguns ramos de manjericão
Sal
Pimenta preta

FABRICAÇÃO

Corte as beringelas em cubos de 2 cm. Coloque o azeite na frigideira e leve ao fogo médio. Adicione as berinjelas e cozinhe por cerca de 15-20 minutos até que estejam macias.

Tire as berinjelas da frigideira e deixe repousar. Adicione a cebola picada à panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione o tomate picado e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Coloque as berinjelas de volta na panela.

Adicione as alcaparras, as passas, o vinagre, a água, o talo de aipo, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Continue cozinhando em fogo baixo, sem mexer muito, até os ingredientes ficarem macios.

Polvilhe amendoins torrados e folhas de manjericão e sirva quente.

Bom apetite...