O que é Benedict? Como é feito o Egg Benedict? Ingredientes do ovo Benedict

Um dos alimentos tradicionais do café da manhã da culinária americana, os ovos benedict são de dar água na boca com sua receita e aparência. Se pretende preparar a receita do Egg Benedict, que deixa uma marca no paladar quando é feita com toda a consistência e nos passos certos, deve definitivamente rever o nosso artigo.

Ovos Benedict é um café da manhã americano comum ou prato de brunch que consiste em dois pãezinhos ingleses recheados com bacon canadense, ovos cozidos e molho holandês. Este prato, que primeiro se tornou popular em Nova York, tem muitas variedades. Para quem quer experimentar uma receita de ovo diferente, esta receita, que já tem um gostinho da cozinha americana, será a coroa do café da manhã, embora seja um pouco difícil de preparar. Os americanos fazem ovos benedicti com muffins ingleses e geralmente bacon (às vezes salame). Diz a lenda que um corretor da bolsa de Nova York entra em um restaurante de hotel uma manhã e pede torrada com manteiga, ovos pochê, bacon e molho holandês. O chef do restaurante fica tão impressionado com a comida que a inclui no menu do café da manhã. Vamos preparar a receita do ovo Benedict juntos ...

RECEITA DE BENECDITO DO OVO:

MATERIAIS

2 ovos
2 colheres de sopa de vinagre
500 ml de água
Uma pitada de sal
1 fatia de pão fermento
250 g de espinafre
1 limão
Para molho holandês;

3 gemas de ovo grandes
125 g de manteiga
1 colher de sopa de vinagre de uva branca
2 colheres de sopa de água fria
Uma pitada de sal marinho finamente moído

FABRICAÇÃO

Em uma panela funda, aqueça a água sem ferver e coloque as gemas em banho-maria.
cozinhe o caminho.

Para obter óleo puro; Coloque a manteiga em uma panela pequena. Derreta o óleo em fogo baixo, sem queimá-lo e deixando-o formar muita espuma.

Limpe a espuma de leite com uma colher.

Passe a manteiga derretida por uma peneira e deixe esfriar. Coloque as gemas de ovo cuidadosamente separadas, o vinagre de uva branca e a água fria em uma tigela de vidro.

Inicie a mistura com o auxílio de um batedor manual e preste atenção para misturar constantemente as gemas no mesmo sentido.

Coloque a tigela sobre a água quente, cuja temperatura está em torno de 50 graus, e continue batendo aqui.

Quando as gemas ficarem cremosas ao fim de 2-3 minutos, coloque a tigela sobre o balcão da cozinha.

Deixe as gemas batidas aguardarem um pouco para esquentarem e, em seguida, despeje o óleo puro que você obteve nas gemas.

Para isso, continue o processo de mistura sem interrupção. Quando o molho literalmente se transformar em um creme fino, adicione sal marinho finamente moído e pimenta moída na hora, se desejar.

Adicione vinagre e sal à água ligeiramente fervente, crie uma corrente misturando-a com uma colher e quebre os ovos um a um.

Pegue os ovos cozidos por 4 minutos em uma toalha de papel com a ajuda de uma peneira. Frite o pão de fermento no forno, passando manteiga leve sobre ele.

Refogue o espinafre em uma frigideira quente, rale as raspas de meio limão e tempere com sal.

Sirva colocando pão azedo frito, espinafres salteados, ovos pochê e molho holandês um após o outro.

Bom apetite...