Por que o vinagre é usado em bolos? Qual vinagre é usado em cookies

Hoje, compartilhamos um segredo usado por chefs de cozinha mundialmente famosos. Em particular, detalhamos por que eles usam vinagre em receitas como biscoitos, doces ou tortas e o efeito do vinagre em doces. Aqui, porque é usado em pastelaria? A resposta à pergunta...

Gostaria de adicionar um novo aos truques que usa na cozinha? Questionamos sobre o papel do vinagre, que vai dar sabor ao sabor das suas refeições e dar sabor aos pastéis, nas receitas. Bolos, pastéis, biscoitos, pizzas em padarias, lanchonetes e até no freezer Embora o vinagre que o torna delicioso seja utilizado em muitos pastéis, não dá os mesmos resultados em todos eles. No entanto, os puff puff mais consumidos estufaram deliciosas receitas de pastelaria, bolos macios e perfumados, com a sua consistência na boca. As receitas de biscoitos que os fascinam, principalmente as tortas e tortas preparadas com frutas, devem ser recheadas com vinagre. está sendo usado. Então, por que o vinagre é usado? Aqui está a resposta para a pergunta:

O QUE ADICIONAR VINEGAR À MASSA DE BOLINHO?

O principal truque dos biscoitos salgados, que ficam por muito tempo frescos e deliciosos nas prateleiras das padarias, é o vinagre. Se você quiser fazer biscoitos salgados e guardá-los em uma jarra, coloque vinagre na massa. Porque o vinagre realça o sabor dos ingredientes dos biscoitos e garante que tenham uma consistência que se dissolve na boca.

POR QUE VINCAR É USADO EM PASTELARIAS?

Seus convidados lotados, mais linda horas do chá e mulher Usar vinagre na massa, indispensável para os dias, principalmente no método de fritura, vai diminuir o encolhimento do óleo. Se você não quiser que os alimentos consumidos no café da manhã, como bagel, massa crua ou massa de cigarro, sejam pesados Ao adicionar vinagre, torna a massa leve e ao mesmo tempo ajuda a massa a levantar folhada e também ajuda a ter uma consistência crocante. acontece.

O QUE É ADICIONAR VINAGRE À MASSA DE MASSA?

Quando se trata de receita de pastelaria, muitos métodos e receitas, como iogurte, leite, refrigerante e muito mais vêm à mente tanto como folhado de sopro quanto não envelhecidos. Porém, um dos ingredientes mais importantes que sua mão vai buscar é o vinagre, quando você tem aqueles pastéis de carne picada que se espalham quando você os coloca na boca. Especialmente com vinagre adicionado ao fermento fresco e massa de pastelaria com baixo teor de gordura com leite morno, torna a pastelaria durável e macia por mais tempo.