Como fazer Cheesecake em casa? Truques de cheesecake

O Cheesecake, que está entre as sobremesas mais consumidas do nosso país nos últimos anos, é vendido tanto em feiras como em cafés. Porém, quando o Cheesecake é feito em casa, sua consistência torna-se melhor e mais saudável. Então, como fazer Cheesecake em casa? Quais são as dicas para fazer Cheesecake em casa? Você pode encontrar respostas para todas essas perguntas nos detalhes de nossas notícias.

Significado da palavra "bolo de queijo" Cheesecake não é um sabor novo para a culinária mundial. Os cheesecakes também variam muito de acordo com os ingredientes usados ​​na produção e os molhos que são servidos, mas há apenas um material que não pode ser alterado, que é o queijo. No entanto, os queijos também diferem de acordo com os países em que são usados. Enquanto o cream cheese, especialmente o cream cheese da marca Philadelphia, é usado no estilo de Nova York; Mais queijo ricota é usado no estilo italiano. Os alemães preferem o queijo quark. O Cheesecake, que se consome com carinho no nosso país, é feito com queijo labne. Esta sobremesa, que parece fácil de preparar, requer apenas cuidados, serve tanto para a hora do chá como está entre as imprescindíveis na geladeira. Nós vamos 

Como praticar cheesecake e quais as dicas?

RECEITA DE QUEIJO:

MATERIAIS

500 gramas de queijo labneh
1 pacote de creme
1,5 xícara de açúcar granulado
4 colheres de sopa de farinha
4 ovos e 1 gema de ovo
1 pacote de baunilha
Para a base inferior;

2 pacotes de biscoitos polvilhados
100 gramas de manteiga derretida
1 xícara de avelãs moídas
Um pouco menos de meio copo de chá de leite
Para o molho;

250 gramas de framboesas
5 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 copo de água
1 pacote de baunilha

FABRICAÇÃO

Primeiro, comece a receita preparando a base. Esprema bem os biscoitos e as avelãs até que fiquem como farinha no rondó.

Em seguida, derreta a manteiga e vá adicionando o leite aos poucos para preparar a base do fundo.

Você pode preparar o molho; Adicione o açúcar e a água à framboesa e deixe na geladeira por uma hora. Leve ao lume e comece a ferver derretendo um copo de chá de água fria com amido de milho e juntando.

Quando ferver, ferva por mais 5 minutos em fogo baixo e retire do fogo. Em seguida, adicione a baunilha imediatamente e misture delicadamente até ficar quente para que a crosta não segure. Você pode colocá-lo de lado para esfriar.

Unte bem o fundo da forma de bolo em forma de mola. Espalhe a argamassa preparada para a base mais baixa em uma camada uniforme. Coloque na geladeira.

Para a parte do meio, coloque o queijo labne em uma tigela e misture com um batedor de arame por 3 minutos. Da mesma forma, bata o creme em uma tigela separada até endurecer um pouco, pegue 2 sinídeos na mesma tigela e misture adicionando açúcar.

Adicione os ovos um a um e continue batendo por cerca de 5 minutos. Por fim, adicione a farinha e a baunilha, retire o almofariz da geladeira e despeje sobre ele.

Enquanto isso, envolva a borda do molde com papel alumínio antes de despejar. Desta forma, as pontas não são queimadas porque fica muito tempo no forno.

Bata levemente no molde e deixe as bolhas de ar do avesso, e leve ao forno pré-aquecido pelos primeiros 10 minutos a 200 graus e depois de 10 minutos a 160 graus.

Não abra a porta do forno por 1 hora. Sempre coloque um recipiente de tamanho médio cheio de água resistente ao calor no forno.

O cheesecake agite suavemente ao abrir a tampa. Se não estiver se mexendo, desligamos o forno, abrimos um pouco a porta e deixamos esfriar.
Depois de esfriar por 1 hora, retire do forno e regue com o molho que preparamos.

Você pode descansar e servir por 1 noite na geladeira.

Bom apetite...

AS DICAS DE FAZER QUEIJO O QUE SÃO

Todos os ingredientes que você usa para fazer o cheesecake devem estar em temperatura ambiente. Retire os ingredientes da geladeira pelo menos 2 horas antes de começar a trabalhar no cheesecake e deixe-os esquentar na bancada. Assim, seus ingredientes se misturam com mais facilidade e você não precisa bater por muito tempo.

Bater por muito tempo enquanto se prepara o cheesecake é um dos maiores erros, pois se formam bolhas de ar no recheio do cheesecake que é batido demais. Isso causa rachaduras no cheesecake durante a fase de cozimento.

Se você preparar seu cheesecake de acordo com as receitas locais, poderá ter problemas de consistência e sabor se não seguir exatamente as medidas especificadas. Se você vai utilizar receitas estrangeiras, seu trabalho pode ficar um pouco mais difícil. Você pode não encontrar todos os materiais especificados na lista, porque na Turquia.

Quando você chegar ao estágio de cozimento do cheesecake, certifique-se de pré-aquecer o forno. Você deve colocar a forma no forno em uma bandeja com água. A água da bandeja evita que o bolo seque e quebre ao ser cozido no forno.