Como entender a linguiça fraudulenta? Como entender a linguiça de qualidade? Maneiras de entender salsichas de qualidade

Uğur Toprak, Chefe da Seção de Izmir da Câmara dos Engenheiros de Alimentos, alertou os consumidores chamando a atenção para as trapaças no soudjouk. Toprak disse: "Infelizmente, o truque da salsicha não é percebido a olho nu. “Quando uma linguiça crua é cortada, os óleos nela devem ter se dispersado como um mosaico”, disse ele.

Alguns fabricantes que usam a trapaça em muitos alimentos, de queijo a leite, de frango a carne vermelha no mercado, também produzem salsichas fraudulentas. Os especialistas em alimentos, por outro lado, alertam os consumidores sobre essa questão e recomendam que eles consumam produtos de marcas confiáveis. Uğur Toprak, Chefe da Seção de Izmir da Câmara dos Engenheiros de Alimentos, afirmou que as empresas recorrem a alguns truques para reduzir seus custos, “Quando olhamos para a lista divulgada pelo Ministério da Saúde, as carnes e seus derivados estão no topo da trapaça alimentar.

NOTÍCIAS RELACIONADASComo guardar a salsicha? Maneiras de manter a linguiça na geladeira! Para que a linguiça não fique bolorenta ...

Explicando que as empresas recorrem a alguns truques para reduzir custos Toprak disse: "Infelizmente, eles não podem ser percebidos com o olho. Por exemplo, embora 100 por cento de carne bovina esteja escrito no rótulo de uma salsicha, quando a salsicha é examinada, vê-se que produtos como carne de cavalo estão incluídos. Por outro lado, quando a linguiça crua é cortada no anel, o óleo colocado na linguiça deve ser visivelmente disperso como um mosaico e o óleo não deve ser coletado de um lado. Eles colocam um pouco menos de carne, um pouco mais de gordura, reduzem o custo e trapaceiam. Uma vez que essas linguiças fraudulentas liberam mais gordura quando colocadas na frigideira, haverá um encolhimento na linguiça. " disse.

'SEM SALSICHA DE CARNE A PREÇO BARATO'

Engenheiro químico Bilge Altınmakas, que administra uma fazenda onde produtos naturais e orgânicos são vendidos Özgenoğlu afirmou que as especiarias adicionadas ao soudjouk dificultam a compreensão do truque do soudjouk. trazendo “Os truques da linguiça são abundantes, um produto que o consumidor não entende. Porque o tempero incluído torna difícil entender o truque. Esses truques também são impossíveis de entender pelo consumidor. Embora o preço da carne não processada seja de 50 TL, não se pode esperar que o preço do enchido de bovino obtido a partir de carne processada seja inferior a 50 TL. Se for inferior a 50 TL, esta salsicha é carne de frango ou carne de animal com um casco. O produtor deve indicar no rótulo o que coloca na salsicha que produz. A gordura saturada pode ser ainda mais prejudicial do que o óleo vegetal adicionado na linguiça. Claro, os consumidores preferem consumir carne bovina e linguiça, mas isso não significa que as outras sejam muito mais prejudiciais. As salsichas de azeite devem ser a nossa prioridade, mas devido às condições económicas, o soudjouk também é produzido com a adição de diferentes óleos. Recomendamos não comprar enchidos produzidos com gorduras e óleos para fritar. " ele falou.

COMO ENTENDER A BOA Salsicha

⇒ A linguiça é feita apenas de carne bovina, a proporção de carne bovina deve ser de 100 por cento.

⇒ A salsicha deve ser feita com 100% de carne bovina.

⇒ Uma fatia de salsicha de qualidade deve ter uma estrutura em mosaico.

⇒ Uma boa linguiça não deixa gordura excessiva quando cozida

⇒ A linguiça deve ser guardada em local fresco e as embalagens abertas devem ser consumidas em curtíssimo tempo.

⇒ As salsichas devem ser guardadas em um saco plástico na geladeira.