O que são miudezas? Como são feitas as miudezas? Quais são os tipos de vísceras?

Miudezas são as partes não destinadas à carnificina, como coração comestível, fígado, rim, tripa, cérebro, pé, cabeça, excluindo os músculos do gado abatido e do gado. As miudezas são consumidas com grande prazer na cozinha turca e internacional. Então, o que é miudezas, quais são seus tipos? O que conta como miudezas? Aqui estão todos os detalhes curiosos.

Existem partes comestíveis e não comestíveis dos animais. Cada parte do animal possui sabores diferentes. Algumas pessoas podem não comer uma parte do animal enquanto comem outra parte. Entre essas seções miudezas também está incluído. As miudezas são muito ricas em valor nutricional e saúde. Proteínas, minerais e vitaminas É muito importante consumir essas valiosas fontes de alimentos. Existem algumas questões que todos questionam sobre as miudezas. Quais produtos são considerados miudezas é um assunto que questiona os amantes da carne. Os amantes da carne querem descobrir sabores diferentes, aprendendo o que conta como miudezas. Fígado,

cérebro, coraçãoPartes que não podem ser açougueiras, como rim, rúmen, pé, camisa de cordeiro, cabeça, cabeça, língua, cristal, ovo de carneiro, são chamadas de miudezas.

QUAIS SÃO OS TIPOS DE INDIVÍDUOS?

Dobrada: A tripa é apenas uma parte do estômago do animal.

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Sirdan: É uma das 4 partes do estômago do animal. A maioria das pessoas não sabe disso. Tripe e şirden são as duas partes comestíveis do estômago do animal.

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Kokorec: É feito do intestino delgado de ovelhas e cordeiros.

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Fígado: Fígado de vacas e ovelhas.

Língua: A linguagem da vaca.

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Trotador: Partes de ovelhas e cordeiros perto dos pés.

Coração: Coração de ovelha e vaca.

Cérebro: É o cérebro do cordeiro, mas também pode ser preferido pela vaca e cabra.

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Ovário: Testículos do treinador.

Cabeça: Cabeça de ovelha e cordeiro.

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Moela: É a área onde se acumulam as pedras que a galinha engole ao comer a ração. Fígado e coração de frango também podem ser comidos.

COMO A OFERTA É COZIDA?

Miudezas geralmente são guisado, grelha, recheado, panela, refogue feito como. Fígado, tripa, guisado de rim de boi é feito. Sonolência, rim de cordeiro, cristal, baço e fígado É adequado para grelhar. Além disso, o fígado é mergulhado na farinha e frito no óleo. Os espetos de fígado são famosos em Adana, Urfa e Antep.

As miudezas mais conhecidas são as tripas. Salga, shirden, veia É consumido tanto em sopas como em frios. seu intestino delgado A área de uso mais comum é kokorec. do intestino grosso mumbar recheado faz. feito por esfolar a cabeça de um animal cabeça, É consumido na forma de frios ou sopas.

COMO FAZER SOPA DE ÁRVORE?

MATERIAIS

1 kg de tripa de carne limpa
bastante água
sal suficiente
Para vestir
1 tigela pequena de iogurte
1 gema de ovo
suco de 1 limão
3 colheres de sopa de vinagre de uva
3 colheres de sopa de farinha

Para Molho;

2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó

FABRICAÇÃO

Limpe cuidadosamente as tripas de 1 kg, cuidadosamente limpas de antemão, em água abundante.

Em seguida, coloque a tripa na panela.

Adicione água morna suficiente, 1 colher de chá de sal e 1 copo de vinagre e comece a ferver sem fechar a tampa da panela.

Porque a tripa vai espumar ao receber água.

Retire as espumas com a ajuda de uma colher.

Vamos derramar a água fervente de tripa coando.

Em seguida, adicione água morna e 1 colher de chá de sal novamente.

Em seguida, tampe a panela e cozinhe por 30-35 minutos até ficar macio.

Remova a tripa fervida da água fervente.

Corte-o em pequenos pedaços em um tabuleiro. Corte em pequenos quadrados.

Em seguida, coloque de volta na panela e leve para ferver.

Para o molho, adicione 1 gema de ovo, 1 tigela pequena de iogurte, 3 colheres de sopa de farinha, meia colher de chá de água em uma tigela e misture bem.

Adicione esta mistura à panela, em seguida, adicione 6,7 dentes de alho amassado e ferva por 15-20 minutos.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente o colorau à manteiga derretida e misture.

Depois de adicionar o molho de manteiga à panela, sirva quente com suco de limão e vinagre.

Bom apetite...