O que é mutancana e como cozinhar mutancana? A receita mais fácil de Mutancana
Miscelânea / / August 10, 2021
Conhecida como a pérola da região do Mar Negro, os turistas que vêm a Trabzon visitam a culinária do palácio, vista principalmente na culinária palaciana otomana dos séculos XV e XVI. Eles preferem a 'mutancana', que é feita a partir de uma mistura de diferentes produtos como carne, mel e canela, que é conhecida por ser amada por Mehmet, o Conquistador, e servida em festas. ele faz. Então, o que é comida mutancana e como é feita? A receita está aqui ...
Os deliciosos sabores dos palácios otomanos continuam a fascinar o paladar. A coexistência de diferentes culturas é um dos principais motivos pelos quais a cozinha otomana possui diferentes variedades e sabores. A receita da Mutancana, que vamos preparar para você agora, está entre os pratos favoritos de Fatih Sultan Mehmet, que é servida nos banquetes do palácio. A Mutancana, feita com carne de cordeiro e frutas, é um dos melhores exemplos de como o doce e o salgado podem ser combinados. Então, como fazer Mutancana? Aqui está a receita:
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RECEITA DE PRATO DE MUTANCANA DE CORDEIRO:
MATERIAIS
800 gramas de carne de cordeiro
100 gramas de chalotas
50 gramas de amêndoas descascadas
50 gramas de damascos secos
30 gramas de uvas razaki
50 gramas de ameixas secas
50 gramas de figos secos
2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de mel
Sal
2 xícaras de água morna
2 colheres de chá de sumagre
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FABRICAÇÃO
Coloque o azeite e as carnes de cordeiro na panela. Misture até dourar bem. Em seguida, adicione a cebola e continue fritando.
Adicione as uvas, as ameixas, o mel e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Em outra panela, refogue em água quente as amêndoas cozidas, os figos cortados em juliana e os damascos.
Você pode servi-lo lindamente com tomilho fresco.
Bom apetite...
Quais são os truques do Mutancan Cordeiro?
- Cuide para que a carne que vai utilizar seja de gordura média, e se estiver no freezer, tire-a com antecedência e espere que descongele.
- Deixe a carne descansar um pouco em temperatura ambiente antes de cozinhar. Isso aumentará o sabor.
- Cozinhe frutas secas e cordeiro em recipientes separados. Você pode combinar e misturar antes de servir.
- Além da cebola, você pode usar batata e tomate. Mas certifique-se de que os vegetais que você usa são pequenos.
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