O mosto de uva Bursa foi registrado! Então, o que é mosto e como é feito o mosto de uva?

"Bursa Grape Syrup" foi registrado pelo Escritório de Patentes e Marcas da Turquia como resultado das iniciativas da Câmara de Comércio e Indústria de Bursa (BTSO) e recebeu um certificado de indicação geográfica. Apesar do resfriamento, do atendimento às necessidades diárias de água, do fortalecimento da imunidade e de muitos outros benefícios, a resposta às perguntas sobre o que é necessário e para que é bom está em nosso artigo.

A Câmara de Comércio e Indústria de Bursa continua seus esforços para proteger, transferir e promover os produtos produzidos em Bursa e identificados com a cidade. Foi também concluído o pedido apresentado ao Instituto de Patentes e Marcas da Turquia para o mosto de uva pela BTSO, que primeiro obteve o registo de indicação geográfica para o doce de castanha, um dos famosos sabores da Bursa. Como resultado do exame, o "Xarope de Uva Bursa" recebeu indicação geográfica e se tornou um dos sabores registrados da cidade.

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O "xarope de uva Bursa" é servido em refeições cerimoniais e de celebração, em mesas de iftar e em ocasiões especiais. Especialmente outros sabores famosos de Bursa são preferidos ao lado de kebab Bursa doner e almôndegas com pita. Existem artigos sobre o xarope de uva Bursa nas obras de muitos historiadores e nos escritos de viajantes. No livro de viagens de Evliya Çelebi, vinhedos e mostos de uvas vermelhas são mencionados pelo Lago Uluabat. Xarope de Uva Bursa; É produzido a partir de passas pretas com sementes, água e opcionalmente açúcar.

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O QUE É SIRA?

O mosto, basicamente, pode ser definido como uma espécie de suco de fruta obtido da extração do suco de uva, maçã e pêra. Embora muitas vezes seja misturada com sorvete e xarope, a cidra é uma bebida totalmente natural. Em outras palavras, é produzido apenas por fermentação sem quaisquer aditivos aromatizantes.

• O mosto, geralmente preparado com uvas pretas, também é feito de maçã em alguns casos.
• O must não é um sorvete ou xarope. Passa por todo o processo de fermentação e, ao final da fermentação, está pronto para beber.
• Embora substâncias edulcorantes e aromatizantes sejam usadas nas bebidas no mercado hoje; Nenhum aditivo é adicionado ao mosto. Ele cria seu aroma único durante o processo de fermentação.
• Essa bebida, que era servida para convidados especiais em apresentações de mesa e ambientes de conversa durante o período otomano, agora é servida em restaurantes que mantêm viva a cultura gastronômica otomana.

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ASSIM COMO É FEITO O SIRA?

MATERIAIS

4 copos de água potável
1 xícara de passas pretas ou uvas frescas

FABRICAÇÃO

Em primeiro lugar, as uvas pretas devem ser retiradas do robô para a produção do mosto.
Uvas retiradas do robô são colocadas em uma jarra e 4 copos d'água são adicionados a ela.
Uma gaze é esticada sobre a tampa do frasco e armazenada em um local escuro desta forma.
Após cerca de 3 dias, uma cor rosa é observada no frasco. Esta cor indica que há necessidade.
Se você vir bolhas leves no topo do frasco, não se preocupe, essas bolhas indicam que o processo de fermentação do mosto está concluído.
Para dar o toque final ao mosto, a água da jarra é filtrada e transferida para outra jarra. Agora está pronto para beber.
Recomenda-se consumir o mosto preparado em até 2 dias. Após 2 dias, a probabilidade de deterioração é muito alta.
Recomenda-se adicionar um pouco de sal de limão durante a fermentação para evitar que o mosto se estrague.
Se quiser dar um aroma diferente, você pode adicionar sabores de ervas resfriados ao mosto fermentado.

Bom apetite...

ONDE E QUANTO É VENDIDO?

Aqueles que gostam do sabor do mosto podem agora encontrar mosto em muitos mercados. Porque as empresas de bebidas começaram a produzir mosto natural. Para comprar mosto, você pode ir ao supermercado mais próximo e examinar os corredores de bebidas. As etiquetas que você verá podem variar entre 10 TL e 50 TL.