Como fazer o cag kebab mais fácil? Dicas de cag kebab

Cağ kebab feito nas regiões de Oltu e Tortum de Erzurum, a carne pré-temperada é engarrafada e cozida horizontalmente. Então, como fazer cag kebab em casa? Se você tiver seus ingredientes prontos, podemos passar para os detalhes da receita de cag kebab.

Cağ kebab, uma das variedades de kebab mais populares do nosso país, pertence a Erzurum, uma das maiores províncias da região da Anatólia Oriental. O cag kebab, sabor único da região de Erzurum, é feito de cordeiro ou cabrito. Este kebab, que tem um lugar importante na cozinha turca, é especialmente identificado com o distrito de Oltu. Uma das características mais importantes da variedade kebab, que é aceita como iguaria gourmet pelos amantes da carne, é que ela é feita de cordeiro ou cabrito. Carnes desossadas são misturadas com especiarias como pimenta-do-reino, manjericão, pimenta e sal e deixadas na geladeira por pelo menos 48 horas. Em seguida, as carnes preparadas são colocadas em espetos chamados cag ou bico e colocadas em uma forma plana sobre uma fogueira de lenha.

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• Você também pode usar carne de cabra em vez de cordeiro na receita.
• Você também pode comprar carne fatiada no açougue.
• Certifique-se de que não há ossos, gordura ou nervos na carne.

• O Cağ Kebab é servido com cebola, salada sazonal, purê de especiarias, iogurte coado e lavash.

• Também é chamado de “bico” em Oltu e nos bairros vizinhos de Olur, Tortum e Yusufeli.

• O fogo de lenha é o método de cozimento mais adequado para fazer kebab de cag.

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RECEITA CAG KEBAB:

MATERIAIS

1 perna de cordeiro (sem borda e magra)
100 gramas de iogurte
1 cebola
5-6 pimentões verdes
4 tomates
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de sal
Quantidade suficiente de pão lavash

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FABRICAÇÃO

Misture o iogurte, a cebola picada, o sal e a pimenta em uma tigela.
Coloque a carne cortada neste tempero e coloque por 24 horas.
Após o processo de espera, coloque a carne cortada em forma de folhas nos espetos especiais para cag kebab.

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Frite horizontalmente no fogo, virando-o.
Asse os tomates, cebolas e pimentões no fogão.
Sirva o cag kebab preparado com vegetais assados ​​e pão lavash.
Corte a perna de cordeiro na espessura de um dedo.

Bom apetite...