Berinjela registrada tem sido uma fonte de renda para mulheres por um século
Miscelânea / / October 07, 2021
As mulheres que vivem no distrito rural de Yemliha, em Kayseri, ganham renda transformando berinjela de yamula em vários produtos. Por 100-125 anos de tradição, as mulheres exigiram uma unidade de produção.
A berinjela yamula, que é conhecida por sua estrutura listrada de roxo e branco, não tem sementes e tem um aroma único, é uma das principais fontes de renda do bairro. A geléia de berinjela, que é considerada alimento, picles, torrefação e secagem, também atrai grande atenção. morando na vizinhança à beira do Kızılırmak mulherTambém contribuem para a economia familiar com a geléia de berinjela que costumam fazer no outono.
O produtor de berinjela Elmas Bulut afirmou que plantou as berinjelas com semente em março e começou a coletá-las no final de julho, que vendam as berinjelas colhidas tanto por meio da cooperativa quanto no ponto de venda estabelecido na rodovia Kayseri-Ancara. contado.
Explicando que eles tiveram falta de água devido aos problemas nos tanques de irrigação neste ano, Bulut afirmou que eles não poderiam obter a recompensa total por seus esforços.
AQUI TODAS AS MULHERES FIZERAM UM ANIMAL NO EGGGWEL
Bulut chamou a atenção para o sabor da berinjela yamula e disse:
"Torrado, comida, compota ficaria muito bom. Achamos que é por causa do solo. A berinjela Yamula é cultivada em nossa terra há 100-125 anos. É o sustento de nossa aldeia. Eu faço geléia, seca, picles. Temos muitos produtos além da berinjela. Queremos instalações para processar e vender esses produtos. Enviamos para Ancara, Istambul. Eles cozinham, assam, jogam no armário. Aqui, toda mulher ganha a vida com berinjela. Por exemplo, se uma noiva vai para uma casa separada da sogra, ela vai plantar berinjelas e sustentar sua casa com elas, e eles vão se safar com o que seu marido ganha. "
Afirmando que usam as berinjelas pequenas na geléia, Bulut disse:
“Descascamos a berinjela, colocamos no limão, amarelamos um pouco, depois enxaguamos o limão. Fervemos em água com limão, fervemos com água e açúcar. Fervemos por 4-4,5 horas e engarrafamos. Quanto mais você ouve sobre geléia de berinjela, mais interesse ela fica. Queremos fazer disso o nosso sustento. "
DEMANDA DE INSTALAÇÃO DE FABRICAÇÃO PARA MULHERES
A produtora Sakine Benli, por outro lado, disse que vende berinjela principalmente em pontos de venda de beira de estrada, mas isso é sazonal. Ressaltando que a berinjela do campo atingiu preços exorbitantes até chegar ao mercado, Benli disse: “Queremos uma unidade de produção, queremos um local para processar e vender nossos produtos, da berinjela à pasta de tomate, do melaço ao bulgur. Se tivéssemos essa instalação, o valor de nossos produtos seria conhecido e não haveria lixo. Queremos ter uma cooperativa que as mulheres possam administrar. " usou as frases.
O chefe do bairro, Ömer Topal, também afirmou que 70% das pessoas do bairro conhecido como Çukurovası em Kayseri, devido ao clima, vivem da berinjela.
Explicando que as berinjelas foram plantadas em aproximadamente 900 decados de terra, Topal disse:
“Nossas beringelas são deliciosas por causa do ar e da água. Aqui, a carne é mais valiosa do que a carne. É vendido por 2-2,5 lira o quilo. Os preços são bons, mas sem berinjela este ano. Tem a ver com a água e com o frio. Com a berinjela, nosso povo manda seus filhos para a escola, se casa e compra uma casa. ”
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