O que é Pepecura? Como é feita a Pepecura? Fazendo pepeçura ao estilo Rize em casa

Quando se trata das sobremesas da cozinha do Mar Negro, a primeira coisa que vem à mente é a pastelaria Laz, mas nunca se cansa do sabor da pepeçura. Especialmente a pepeçura ao estilo Rize é uma das iguarias que todos devem saborear. Então, como é feita a pepechua? Quais são os truques para fazer pepeçura em casa? Aqui está a nossa receita ...

A gastronomia mais popular e única do nosso país é, sem dúvida, o Mar Negro. Os pratos do Mar Negro chamam a atenção tanto por seus nomes quanto por seus sabores. Nessa geografia, além de nomes espirituosos, os pratos também recebem nomes Laz. Isso está relacionado à diversidade das pessoas que vivem na região. Talvez a pepeçura, que muitos de vocês já ouviram pela primeira vez, seja um desses sabores. Feita a partir de uvas pretas e perfumadas de Isabella, pepeçura, que podemos chamar de uma espécie de geleia de frutas da região oriental do Mar Negro, é uma sobremesa que você deve experimentar em casa. Pepecura é doce com uma espécie de consistência de pudim. É feito de mosto de uva preta, água, farinha de trigo e amido ou farinha de milho. É feito em Pepecura, Çayeli e seus bairros ocidentais. Vamos aprender a fazer pepeçura juntos:

RECEITA PEPECHURA:

MATERIAIS

1 kg de uvas pretas perfumadas (Isabella Grape)
3 copos de água
1 copo de açucar
4 colheres de sopa de amido de milho

FABRICAÇÃO

Primeiro lave a uva Isabella (uva preta perfumada) e retire-a dos cachos.

Amasse as uvas até que o suco saia.

Leve para a panela o suco das uvas, cujo cheiro e aroma se entrelaçam quando amassados.

Ferva com 3 copos de água.

Ferva o suco de uva até engrossar.

Coe depois de ferver bem. Remova a polpa da uva.

Misture 3 colheres de sopa de amido de milho com água.

Coloque o suco de uva de volta na panela.

Adicione 1 xícara de açúcar e misture.

Adicione o amido misturado com água lentamente e mexa constantemente.

Ferva até que atinja a consistência de creme.

Quando engrossar, tire do fogo e coloque em tigelas.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Ficará mais delicioso se for deixado na geladeira por 1 noite. Sirva decorando a sobremesa resfriada.

Bom apetite...

DICAS DE FAZER PEPECHURA:

• Os caules das uvas devem ser selecionados de acordo com a demanda,

• O amido de trigo não deve ser usado,
• Para que o amido não seja doce ou granulado, ele deve ser misturado com água ou suco de uva previamente,

• Deve ser mexido continuamente até atingir a consistência de creme para não grudar no fundo.