Como fazer berinjela frita? Maneira prática de fritar beringelas sem óleo

Principalmente no verão, as batatas fritas e os vegetais com iogurte são mais consumidos do que os pratos principais. A berinjela frita é a mais apreciada entre estes pratos. No entanto, fritar as beringelas sem untar exige alguma engenhosidade. Então, o que pode ser feito para fazer uma magnífica berinjela frita em casa? Como fritar berinjelas sem tirar óleo? Você pode encontrar as dicas em nossas notícias.

Beringela; É uma comida deliciosa que se adapta a qualquer hora do dia, seja num piquenique ou mesmo para os convidados mais especiais. Especialmente preferida pelos vegetarianos por causa de sua característica saciante, a berinjela é um depósito de vitamina A. Ele também contém vitaminas C, E e K. Além disso, é muito rico em potássio, magnésio, sódio. A berinjela, muito utilizada na cozinha, toma seu lugar na mesa na maioria das vezes como frita. Um dos maiores problemas ao fritar a berinjela é a absorção excessiva de óleo. Bem sem azeite como fritar berinjela?

BERINGELA FRITADARECEITA SI:

MATERIAIS

2 berinjelas longas
Para o molho;

2 ovos
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
Fritar;

Óleo líquido

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berinjela frita

FABRICAÇÃO

Lave e descasque as berinjelas. Em seguida, corte-o em pedaços de espessura média, longos ou em forma de anel. Mantenha-o em água salgada.

Em seguida, coloque os ovos, a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela funda e bata bem com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione o leite e bata novamente.

Coloque o óleo na panela e aqueça. Mergulhe as rodelas de berinjela no molho e frite-as em óleo bem quente e fogo médio.

Leve-o em um prato forrado com papel toalha e absorva o excesso de óleo. Depois de fritar todos, sirva-os quentes com iogurte de alho.

como fritar berinjela

DICAS PARA fritar berinjelas sem óleo

Primeiro, comece lavando bem as berinjelas. Assar a berinjela com a casca é importante tanto no sabor quanto na redução do tempo de fritura da berinjela. Guarde as berinjelas que você descascou de forma colorida, inteiras, em bastante água fria e salgada. É assim que vai sair o primeiro suco preto e amargo. Em seguida, escorra essa água fria e salgada e pique as berinjelas como desejar. Prepare novamente bastante água salgada e fria e coloque as rodelas de berinjela.

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Deixe na água até que mude de cor. Berinjelas esperando em água fria e salgada irão absorver menos óleo. Enquanto isso, coloque o óleo líquido em uma panela. Se você usar azeite de oliva neste estágio, suas berinjelas irão absorver menos óleo. Adicione 1 colher de chá de vinagre a este óleo. É importante adicionar vinagre antes que o óleo esquente antes de colocá-lo no fogão.

Fritar Berinjela Sem Óleo

Desta forma, você evitará que suas berinjelas absorvam o óleo. Retire as berinjelas da água e retire toda a água em uma toalha de papel, seque. Adicione sal. Quando o óleo estiver quente, jogue as berinjelas secas e salgadas no óleo e frite-as. Cuidado para fritar em fogo médio ou alto. Ele vai absorver o óleo em fogo baixo. Portanto, preste muita atenção ao nível do fogo.

Retire as berinjelas cozidas do fogão com a ajuda de uma peneira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha.

Bom apetite...