Receita de bulgur pilaf de vegetais

Para quem deseja consumir um pilaf saudável, receita de Bulgur Pilaf com Legumes;

Materiais:

1 cebola
1 pimenta verde
1 pimenta vermelha
1 berinjela
2 tomates
1 colher de sopa de pasta de tomate
2 xícaras de bulgur com arroz
2 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de água quente

Receita:

Em primeiro lugar, descasque as beringelas, corte-as em cubos e mergulhe-as em água com sal.

As cebolas são picadas e fritas em óleo até ficarem rosadas. Depois que as berinjelas são escorridas e picadas nos pimentos, elas são colocadas na panela e passam a ser assadas junto com as cebolas.

Próximo ao cozimento dos vegetais, juntam-se pequenos tomates picados e fecha-se a tampa da panela, aguardando-se os vegetais até que estejam cozidos.

Se não for a estação do tomate, adicione um pouco de pasta de tomate nesta fase e asse.

Adicione o bulgur, que você lava e escorra, sobre os vegetais cozidos, adicione sal e água quente na panela.

Tampe a panela e cozinhe o bulgur em fogo baixo até que inche e amoleça.

Não se esqueça de verificar de vez em quando para que o arroz não tenha água suficiente e não grude no fundo da panela. Se a água diminuiu, mas ainda não cozinhou, você pode adicionar um pouco mais de água quente.

Bom apetite...