Os sabores geograficamente marcados de Artvin tornaram-se oportunidades de emprego para mulheres
Miscelânea / / December 19, 2021
Com o objetivo de trazer para a economia as iguarias locais "Pastelaria Hopa Laz" e "Pão de anchova Hopa" Sob o teto da Cooperativa de Mulheres Empreendedoras Hopa, 15 mulheres, produção em massa fazendo.
ArtvinIndicação geográfica de produtos registrados de "Pastel de laz" e "pão com anchova", região mulhertornou-se uma fonte de emprego para eles.
Com as iniciativas da Câmara de Comércio e Indústria Hopa (TSO), a Pastelaria Laz, uma das mais importantes iguarias locais da Artvin, chega ao dia 6 de Janeiro de 2019.Pastelaria Hopa Laz", e o pão de anchova foi registrado pelo Escritório de Marcas e Patentes da Turquia sob o nome" Pão de Anchova Hopa "em 24 de setembro de 2021 e recebeu um certificado de indicação geográfica.
Sob a liderança da Hopa TSO, com o objetivo de trazer para a economia com produção em massa produtos geograficamente indicados e gerar empregos na região. "Cooperativa de Mulheres Empresárias Hopa Responsáveis por Fronteiras" foi estabelecido.
A produção começou há 2 meses na oficina, que foi inaugurada no centro do distrito com um orçamento de aproximadamente 350 mil liras, em cooperação com a Eastern Black Sea Development Agency (DOKA) e a Hopa TSO.
Pastelaria Laz e pão de anchova produzidos por 15 mulheres sob o teto da cooperativa são colocados à venda na oficina.
Osman Akyürek, Presidente do Conselho de Administração da Hopa TSO, disse que a obtenção do certificado de registro de indicação geográfica para sabores locais é um fator muito importante para aumentar o valor agregado do produto.
Nos últimos anos, com uma melhor compreensão da importância da indicação geográfica, é possível determinar rapidamente os produtos que são valiosos na região. Explicando que estavam trabalhando em um estudo, Akyürek disse que primeiro obtiveram o registro de indicação geográfica para o pastel de Laz e depois para o pão de anchova. declarado.
Akyürek destacou a importância de transformar esses sabores em um produto industrial e de contribuir para a economia regional e o emprego, e continuou suas palavras:
“Também estabelecemos uma cooperativa de mulheres e produzimos esses produtos, para os quais temos registro geográfico, e os levamos para a economia. Esses produtos se tornarão uma marca nas mãos das mulheres e serão apresentados a toda a Turquia e ao mundo a partir da Hopa. Enquanto nossos estudos de detecção de novos produtos continuam, começamos a trabalhar para tornar o pão de anchova uma marca mundial, transferindo-o para Bruxelas em 2022. "
"AGORA TEMOS PRODUÇÃO DIÁRIA"
Akyürek afirmou que a cooperativa, que se tornou conhecida em pouco tempo, recebeu encomendas da região e de diferentes províncias. “Anteriormente, era necessário fazer um pedido especial a uma dona de casa para que qualquer cidadão que viesse ao bairro pudesse provar os dois produtos. Agora temos produção diária. Este produto está na ponta de um telefone, qualquer um pode levar o quanto quiser. Era um sonho há 3 anos. " ele disse.
Akyürek afirmou que a massa Laz pode ser consumida em até 72 horas após a produção, e o pão de anchova pode ser consumido por 5 dias com tranquilidade, “Começamos a enviar pedidos para toda a Turquia a partir daqui. Chegamos ao ponto mais distante da Turquia em 24 horas. disse.
Ressaltando que as mulheres contribuem para a economia familiar e conquistam sua liberdade econômica com a renda que auferem, Akyürek agradeceu às mulheres que participaram da produção e às que contribuíram.
Ayten Demirbaş, uma das mulheres produtoras, disse ser uma das sócias fundadoras da cooperativa.
Salientando que tanto a massa Laz quanto o pão de anchova são sabores indispensáveis da culinária do Mar Negro, Demirbaş disse:
“Nosso objetivo é levar esses dois produtos às gerações futuras com as receitas que recebemos de nossos ancestrais. Não queremos que os turistas estrangeiros saiam de Hopa sem provar esta iguaria. ”
Demirbaş afirmou que ela era uma dona de casa antes de começar a trabalhar aqui. “Com a criação da cooperativa, 15 mulheres deram as mãos aqui. Aqui, carregamos nossos produtos marcados geograficamente do passado para o futuro, e também vendemos os produtos e ganhamos dinheiro. Tudo o que uma mulher toca fica bonito. Provamos isso aqui mais uma vez. " ele disse.
“ESTAMOS APLICANDO A RECEITA DE 200 ANOS”
Neziha Topaloğlu, por outro lado, explicou que usaram uma receita de 200 anos para a produção de massa Laz e pão de anchova.
"Não estamos apenas a fazer pão com pastelaria Laz e anchova, mas também a tentar manter viva uma história." Topaloğlu disse que, antes de iniciar a produção, aprenderam a fazer pão de anchova e pastelaria Laz no curso aberto pela Direcção do Centro de Educação Pública de Hopa, e que se tornaram mestres.
Observando que eles usam produtos naturais e orgânicos na produção, Topaloğlu disse: “O nosso pão de anchova é um alimento muito energizante. Tem vegetação nele. Existem peixes. Portanto, é um produto que todos podem consumir de forma saudável. ” disse.