Cadê a calça do noivo? Como fazer a receita da calça do noivo?

As calças do noivo que os turcos dos Balcãs trouxeram consigo quando vieram de Rumeli permitir-lhe-ão preparar uma mesa de banquete para os seus convidados. A receita do trote do noivo, que é um sabor local, é feita em todos os casamentos na região de Tekirdağ. Então, como é feita a receita do trote do noivo em casa?

A paça, também conhecida na Turquia como trotter do noivo, é um dos sabores importantes da cozinha albanesa. Consiste em massa filo muito fina que foi cuidadosamente desenrolada, como trotadores e baklava. A este respeito, não é um prato ou pastelaria fácil. Seus principais ingredientes são yufka, carne, caldo, iogurte, alho e pimenta vermelha (pasta). A razão pela qual é conhecida como calça do noivo é porque está ligada a uma tradição. Os albaneses convidam seus noivos para jantar em sua casa na primeira semana de casamento. Como já mencionamos sobre a baklava, a baklava caseira é sempre servida no jantar deste noivo. Esta é a avaliação do filo cuidadosamente enrolado, que é o principal ingrediente desta baklava, para outro alimento. Em outras palavras, se o baklava estiver sendo feito, os yufkas restantes ou um pouco mais preparados são avaliados. Sabe-se como é difícil abrir uma massa. Como dissemos, é servido com baklava no jantar do noivo.

Embora não seja próximo do original, você pode facilmente fazê-lo com massa folhada pronta. Boas notícias para quem está cansado de fazer as mesmas receitas ou procura um sabor local! Vamos aprender a fazer a calça do noivo.

NOTÍCIAS RELACIONADASComo fazer sopa de trote ao estilo Maraş? Os truques do trotador Maraş

Receita da calça do noivo:

MATERIAIS

Cozer o frango;

6-8 coxinhas de frango
1 cenoura
1 cebola
8-10 grãos de pimenta preta
1 folha de louro
7-8 copos de água

Ingredientes para a massa;

3 massa filo
Meio copo de óleo
2-3 xícaras de caldo de galinha

Para o molho de iogurte;

2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha
1,5 xícaras de água
3 colheres de iogurte
1 ovo
1 dente de alho
Sal

Ingredientes para o molho;

Manteiga
Pimenta

FABRICAÇÃO

Enquanto ferve as coxas de frango:

Coloque as coxas de frango na panela.

Adicione as cenouras e cebolas cortadas grosseiramente à panela.

Adicione as folhas de louro, pimenta preta e água e cozinhe os frangos até ficarem macios.

Enquanto prepara a massa:

Divida a massa em pedaços de 3 polegadas de largura.

Coloque as folhas de filo uma sobre a outra na assadeira e aplique óleo entre elas.

Frite o filé por cerca de 25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
Ao preparar bechamel com iogurte:

Coloque a manteiga na panela e derreta bem.

Adicione a farinha e frite até perfumar.

Numa tigela à parte, misture a água, o ovo, o iogurte e os alhos finamente picados e esmagados com a ajuda de uma vara de arames.

Adicione esta mistura lentamente na panela e cozinhe até atingir uma consistência de bechamel.

NOTÍCIAS RELACIONADASComo fazer as almôndegas de cereja mais fáceis? Almôndegas de ginja Masterchef e pão pita

Ao combinar todos os ingredientes:

Desfie a carne do frango cozido. Em seguida, adicione sal e pimenta e reserve.

Retire o filé frito no forno. Molhe-o despejando cerca de 4 conchas de caldo de galinha sobre ele.

Coloque a carne de frango desfiada no filé encharcado.

Por fim, despeje o molho bechamel de iogurte.

Retorne ao forno e cozinhe por mais 7-8 minutos até que a água seja absorvida e o bechamel fique com uma cor marrom clara.

Derreta a manteiga em uma panela pequena e aqueça adicionando pimenta.

Retire do forno e despeje o molho por cima e sirva.

Desfrute de sua refeição...