Como é feita a sobremesa francesa Creampuuf?

Que tal preparar o Creampuuf, que será um banquete de sabores com um delicioso creme de confeiteiro com cobertura crocante e interior macio? O verdadeiro nome desta sobremesa, cuja apresentação parece muito elegante, é Cream Puff. Uma das receitas mais famosas da cozinha francesa, o Creampuuf, você definitivamente deve experimentar.

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A massa de patachu, o craquelin e o creme de mocha são usados ​​para fazer o creme folhado. Nermin YazilitasHoje, estamos dando o passo a passo de como fazer uma receita maravilhosa. Cream puff é uma versão profiteroles de eclairs franceses. Alcançamos essa beleza magnífica adicionando um crocante doce em uma bela massa de profiteroles. O creme de confeiteiro por cima completa a calda de chocolate que vem de baixo na primeira mordida. Uma festa para o paladar e para os olhos... Uma receita muito elegante que deve ser experimentada. Ir até você receita de pufeVamos apresentá-lo.

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RECEITA DE PÃO DE CREME:

MATERIAIS

Para a massa de pâte à choux;

110 gr de farinha 
4 ovos médios
90ml de água
85ml de leite
70g de manteiga 
4g de açúcar
1 pitada de sal 

Para o biscoito (Craquelin);

80 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
40 gramas de açúcar mascavo
20 gramas de açúcar em pó
100 gramas de farinha

Para o creme de cima;

2 pacotes de creme frio (400 ml)
250 gramas de queijo mascarpone
2-3 colheres de açúcar em pó
Baunilha

Para o creme de moca;

375ml de leite
125g de chocolate amargo
75 g de açúcar granulado
60ml de creme
40 ml de café forte (Filter, Nescafé ou Espresso)
20g de amido
4 gemas
20g de manteiga
Baunilha
Decorar 
Açúcar em pó

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FABRICAÇÃO

Leve o leite, a água e a manteiga em uma panela pequena e cozinhe até que a manteiga derreta e a mistura ferva.

Em seguida, adicione a farinha e frite.

Depois de esfriar um pouco, coloque a mistura em uma tigela e comece a bater.

Enquanto bate, adicione primeiro o açúcar e depois os ovos um a um e bata até incorporar completamente.

BOMBA DE CREME

Coloque a massa em um saco de confeitar com soquete com ponta de estrela e esprema em uma bandeja deixando espaço entre eles.

Coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela e bata até ficar cremoso.

Adicione a farinha e o açúcar em pó e continue a bater.

Quando estiver grudado com as mãos, abra com 0,5 cm de espessura entre dois papéis manteiga e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Corte círculos do tamanho de um choux da massa e coloque esses biscoitos na massa que você pressiona.

Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 15-20 minutos.

Em seguida, reduza a temperatura do forno para 170 graus e continue cozinhando até que o topo esteja dourado.

RECEITA DE BOLO DE CREME

Para a cobertura, bata o creme de leite frio até ficar bem fofo e firme. Adicione o queijo e o açúcar em pó.

Continue mexendo até misturar completamente e deixe descansar na geladeira.

Para o creme de mocha, ferva o leite em uma tigela e desligue o fogo quando atingir o ponto de ebulição.

Adicione o chocolate e o café e reserve.

BOMBA DE CREME

Por outro lado, pegue a gema de ovo, o açúcar e o amido em uma tigela e bata até ficar branco e fofo.

Em seguida, adicione a mistura de leite à mistura de ovos, mexendo lenta e continuamente, e cozinhe mexendo até engrossar.

Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e continue misturando até que a manteiga derreta.

Cubra com papel filme e deixe na geladeira para esfriar.

Depois de tudo pronto, corte o topo da massa que você preparou como um chapéu.

Adicione o creme de mocha no fundo e o creme de cima no topo e feche as tampas que você cortou.

Por fim, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Bom apetite...