Pita do Mar Negro na cerimônia do Oscar! Quais são as características da pita do Mar Negro, como é feita?

O Barbaros Tapan acompanhou os preparativos na cozinha do Oscar, dirigida pelo chef mundialmente conhecido Wolfgang Puck, no local. Puck também incluirá pita do Mar Negro e damascos turcos no menu deste ano. Então, qual é a característica da pita do Mar Negro e como é feita?

 94. Oscar Awards vai encontrar seus vencedores. Estrelas famosas serão recepcionadas com pratos exclusivos de Wolfgang Puck. O chef, que costuma passar férias na Turquia, também incluiu um sabor surpresa no menu deste ano: “Como eu amo tanto o povo turco, coloquei um sabor turco no cardápio este ano também. Este ano vamos para o norte da Turquia e Pita do Mar NegroTrazemos você para a mesa das celebridades na noite do Oscar! A pide da Turquia competirá com a pizza da Itália. "Steven Spielberg adora as pizzas do Spago. Vou oferecer-lhe pita do Mar Negro, vamos ver se ele gosta" Diz que o tratamento de Puck da Turquia não se limita a isso: “Também trouxe damascos secos da Turquia. Na noite anterior, vamos enchê-lo com um creme especial e amendoim. Com damascos turcos, criamos uma sobremesa maravilhosa que também é agradável aos olhos.”

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Barbaros Tapan, chef de renome mundial Wolfgang Puck

Barbaros Tapan perguntou a Wolfgang Puck o que precisa ser feito para abrir a culinária turca para o mundo e obteve a seguinte resposta: “O kebab deve ser retirado. Existem muitos sabores na culinária turca além do kebab. Variedades de pita, todos os pratos de berinjela e muito mais. Os restaurantes que servem iguarias turcas além do kebab devem agora ser abertos. Na minha opinião, o melhor pregado está no Mar Negro, assim como a anchova. São sabores incríveis.”

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famoso mar negro

ENTÃO, QUAIS SÃO AS CARACTERÍSTICAS DO BLACK SEA PIDE?

• Pide, um dos sabores indispensáveis ​​da cozinha do Mar Negro, foi aromatizado pelo mestre de Ordu. O nome da pita, que tem variedades como melaço, sêmola, pudim, kadaif e chocolate, ultrapassou as fronteiras do país.
• A pita, que está entre os primeiros sabores que vêm à mente quando o assunto é comida na região do Mar Negro, chega às mesas com suas variedades como carne picada, carne em cubos, cheddar e mista. Especialmente quando sai do forno, o pão sírio, que fica ainda mais gostoso com a manteiga espalhada, é o preferido com muitas variedades.
• A pita do Mar Negro, embora seu nome seja diferente, é do século XV na Anatólia. Foi cozinhado durante séculos. Atualmente na Turquia "salão pide e lahmacun" é vendido com o nome

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RECEITA DE PITA DO MAR NEGRO:

MATERIAIS

Para massa;

2 copos de farinha
1 pacote de fermento em pó
1 ovo
1 xícara de óleo
1 colher de chá de água
meia colher de chá de sal

Para materiais internos;

500 g de carne de cordeiro em cubos
1 cebola
1 xícara de óleo
Algumas cebolinhas
Sal
Pimenta preta

Para o acima;

1 gema de ovo
45g de manteiga derretida
algumas folhas de salsa

pita original do mar negro

FABRICAÇÃO

Coloque a farinha, o ovo, o óleo, o fermento, a água e o sal na tigela de amassar e amasse uma massa lisa.

Retire da massa bolinhas do tamanho de um ovo. Cubra os merengues com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Limpe e pique a cebola. Aqueça o óleo na panela. Adicione a cebola e frite até dourar. Adicione a carne em cubos e refogue, mexendo, por 10-15 minutos.

Tempere com sal e pimenta, misture e retire do fogo. Pique os talos de cebola fresca e adicione à carne.

características da pita do mar negro

Pegue os merengues da massa na bancada polvilhada com farinha e abra-os em uma forma oval, com 1 cm de espessura. Divida o recheio no meio da massa.

Enrole delicadamente as bordas da massa para o meio. Arredonde as pontas e dê um formato de barco.

Bata 4 gemas em uma tigela e pincele-as nas bordas da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.

Retire do forno e pincele com manteiga. Decore com folhas de manjericão e sirva quente.

Bom apetite...