Receitas antigas foram discutidas em Esenler

O programa "Cozinha Turca com Receitas Centenárias", organizado em cooperação com o Município de Esenler e a Direção Provincial de Cultura e Turismo de Istambul, revelou a rica cultura culinária do nosso país.

Município de Esenler e Direcção Provincial de Cultura e Turismo de Istambul, que se celebra simultaneamente no país e no estrangeiro. "Semana da Cozinha Turca" apresentou o programa "Cozinha Turca com Receitas Centenárias". Dr. O programa realizado na biblioteca do Centro de Cultura e Arte Kadir Topbaş foi moderado por M. Emre Yapraklı assumiu. O Diretor Provincial de Cultura e Turismo de Istambul, Dr. Coşkun Yılmaz e o chef pesquisador Vedat Başaran, que contribuíram para a revelação de pratos otomanos, compareceram. No programa, enquanto se apresentavam os pratos da cozinha turca, eram servidos refrescos aos participantes.

TEMOS UMA CULTURA NATURAL DE COZINHA!

O Diretor Provincial de Cultura e Turismo de Istambul, Dr. Coşkun Yılmaz, chamando a atenção para nossa conexão com nosso passado,

Temos uma cultura culinária natural. Eu sou do Mar Negro, de Ordu. Lembro-me da comida da minha mãe. Esses pratos têm um cheiro, uma alma, um sabor. A cozinha não é só comida. Há halal e haram. O trabalho vem da alimentação, tem saúde. Há uma etiqueta para se sentar para comer, há uma etiqueta para se levantar. Comer tem sua etiqueta. A quantidade de comida tem sua etiqueta. Há etiqueta em segurar uma colher. Em suma, uma vasta geografia e uma cultura ampla. Não podemos dizer comida e dizer cozinha" ele disse.

NÃO PODEMOS EXPLICAR NOSSAS REFEIÇÕES AO MUNDO

Basaran continuou suas palavras da seguinte forma: “Somos uma nação que deixou sua própria geografia de lado. Gostamos de viver a nós mesmos, mas não gostamos de contar ao mundo. Estes sempre foram vivenciados como um problema em organizações internacionais, mas isso não é intencional. Hoje, quando olhamos para os menus de Kanuni e Abdülhamid, vemos que metade das refeições feitas para convidados estrangeiros consistem em pratos turcos.

Nem todos eles consistem em pratos turcos. Há um sentimento de 'vamos fazê-los felizes', mas o evento tomou um rumo diferente. Quando começamos esse negócio nos anos 90, eu era uma pessoa que vinha da Inglaterra, estudava na Royal Academy e tinha mestrado em culinária. Eu vim para o nosso país. Quando morei lá, vi que o sabor mais simples do nosso país era de qualidade superior ao sabor mais caro de lá. Em outras palavras, quando você vai para diferentes partes do mundo, você percebe o quão sortudo somos uma nação, que terra preciosa em que vivemos e quão importantes você tem valores.