Como fazer tarhana de inverno fácil em casa? Dicas para fazer tarhana de inverno saudável

Tarhana, que é um dos sabores deliciosos dos meses de inverno, conquista os corações com seu excelente sabor que valerá o esforço quando terminar, embora seja um pouco trabalhoso de fazer. Então, como fazer tarhana em casa? Aqui está a receita para fazer tarhana em casa da maneira mais fácil ...

Durante séculos, a cura para muitas doenças, a tarhana feita por nossas mães e avós está quase incluída nas receitas dos médicos. Tarhana, que é consumido com carinho no dia a dia, não só salva o corpo de doenças, mas também previne possíveis pacientes. Você pode amassar tarhana, indispensável para os dias frios de inverno, com as próprias mãos em casa e prepará-lo para o inverno. A sopa Tarhana, que cheira a Anatólia e envolve a casa toda com seu cheiro perfumado, vai bem com todas as refeições. O salvador dos tempos, o tarhana é obrigatório nas nossas cozinhas, é feito de diferentes maneiras em todas as cidades do nosso país, mas é consumido com o mesmo prazer, não importa como seja feito. A receita de tarhana caseira, que tem bastante cura, notíciaVocê pode aprender com nossos detalhes.

AVISO PARA QUEM FAZ TARHANA DE UM ESPECIALISTA:

Como tarhana é um alimento fermentado, deve ser processado adequadamente. Trata-se de trabalhar de forma limpa. Leveduras e bactérias devem estar presentes na mistura para que os fungos não apareçam e causem problemas de saúde.

A regra mais importante para a longevidade da tarhana é secá-la completamente. Tarhana, que não seca bem e permanece úmido, se deteriorará em pouco tempo e ficará mofado. Em vez de secar sua tarhana diretamente ao sol, você pode secá-la em fornos ajustados a 70-80 graus.

A qualidade do iogurte que você usa ao fazer tarhana também é importante. Iogurte azedo não significa iogurte muito azedo. Portanto, certifique-se de que seu iogurte mantenha seu valor nutricional e sabor. Se você gosta de tarhana sour, também pode se beneficiar da acidez da massa e do iogurte. Quando a massa de tarhana espera por muito tempo, ela fermenta e fica azeda, o que dá um sabor diferente ao seu tarhana.

Para acelerar a fermentação da tarhana, você pode adicionar massa de pão do forno ou 1 pacote de fermento seco ou fresco.

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fabricação de tarhana

RECEITA DE TARHANA:

MATERIAIS

1 quilo de tomate
1 quilo de cebola
1 quilo de pimenta vermelha
1 quilo de iogurte
5 quilogramas de farinha
3 colheres de sal
Meio maço de salsa
Meio quilo de grão de bico cru

Tarhana caseira

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FABRICAÇÃO

Lave e pique finamente a cebola, o tomate, a pimenta, a salsa e a hortelã fresca.

Vamos despejar 1 litro de água sobre ela e cozinhar até atingir a consistência para ser triturada. Em seguida, adicione o grão de bico cozido, passe-o pelo liquidificador e coe.

Leve a mistura para uma tigela grande, despeje o iogurte e o sal e misture. Vamos fazer uma massa sólida com farinha peneirada, coloque em uma tigela de vidro, cubra e deixe por 1 semana.

Misturamos manhã, tarde e noite todos os dias. Então nós o desintegramos em pequenos pedaços na capa. Como processo final, vamos passá-lo por uma peneira e secá-lo. Nós o guardamos em um saco de pano.

NOTA: Se a tarhana for regada durante o período de espera, você pode adicionar um pouco de farinha. Não se esqueça de que quanto mais tempo você mantiver a tarhana, mais azeda ela ficará.

Desfrute de sua refeição...

• Tarhana deixado para secar não deve ser exposto à luz solar direta. Tarhana, exposta à luz solar, perde suas vitaminas. Ao secar a tarhana, ela não deve ser deixada em um local que receba sol direto, mas em um local que receba mais sombra.
• O iogurte azedo deve ser usado especialmente na produção de tarhana.