Um dos dilemas mais difíceis de Adnan Şahin: Pita ou pizza?

Adnan Şahin, chefe da Anatolian Folk Cuisine Association, pôs fim à questão da pita ou da pizza, que é uma das perguntas da pesquisa feita nas redes sociais nos últimos dias. Şahin falou sobre o desconhecido dizendo que há semelhanças na jornada de dois sabores diferentes, pita e pizza.

Adnan Şahin, que pensa que a Anatólia é um presente para a gastronomia mundial, escreveu em sua última coluna que a pita é popular. Não vê o valor que merece no turbilhão da cultura, mas é um dos alimentos mais gostosos e desconhecidos sobre sua história. contado.

"COMIDA É UNIVERSAL, MAS.."

Şahin disse: "A história da pita remonta ao século XV. Em primeiro lugar, este não é um post de endosso. Respeito todos os gostos do mundo que são feitos com esforço. Nesta ocasião, gostaria de afirmar que adoro pizza Napoli feita com os ingredientes certos e mãos de mestre. No entanto, também adoro pita preparada por mestres, que diferem em cada região e às vezes até em cada distrito da Anatólia. Francamente, minha prioridade seria PITA. Se sim, vejamos este artigo como o início de uma série de artigos sobre o quê, como e porquê comemos, ou seja, as viagens dos sabores que amamos.

'ALIMENTAÇÃO É UNIVERSAL' mas a comida tem uma geografia e uma identidade. Infelizmente, as pessoas do meu lindo país às vezes se afastam desses pensamentos e se perdem no redemoinho da cultura popular. Palha e palha se misturam e os sabores produzidos pela geografia mais fértil do mundo ao longo de milhares de anos não ganham o valor que merecem.

PITA É ARTE?

Voltemos ao nosso assunto, o berço da pizza NAPOLI Muitos de nós sabemos disso, mas e o PITA? A PIZZA é uma arte para os italianos?Cada região, até mesmo cidade e distrito na Itália revelou sua própria cultura de pizza, mas e quanto ao PITA? Todos e cada um dos ingredientes da pizza são muito e respeitados por um italiano porque para eles é muito mais do que comida. Então, o que pita significa para nós? Quantos salões de pita se esforçam para obter farinha especial, manteiga de qualidade, queijo e produtos de carne de qualidade? Se você disser a origem da pizza, a situação pode mudar porque a origem da pizza remonta muito, muito mais. Babilônios, egípcios... Mais tarde, há informações de que antigos povos mediterrâneos, como EGITO e ROMANOS, comiam pães achatados derramando azeite e acrescentando especiarias. Afinal, essa tradição ainda existe. É notável que a comida em questão seja chamada de PITA em muitos lugares e a palavra PIDE em turco seja semelhante. Lahmacun também é um alimento desta origem e sabe-se que é originário do MEDITERRÂNEO ORIENTAL.

Talvez tenhamos um de nossos sabores favoritos na geografia da Turquia, mas não temos muitos recursos. As semelhanças na jornada Pita e Pizza são tão surpreendentes quanto as origens da palavra são as mesmas. A raiz de ambas as palavras é a palavra "PITA". Pide ganhou os padrões de hoje durante o período otomano. Tanto é assim que até mesmo no "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa", conhecido como a primeira lei de proteção ao consumidor do mundo, o nome de pide é mencionado. De acordo com esta lei emitida por Bayezid, a farinha pita deve ser mais pura do que a farinha de pão, peneirada em uma peneira fina, ter papoula suficiente e cozida crocante. Atenção O início oficial da história da Pizza na Itália é 17. Nápoles do século. História da Pita 15. século Bursa. A primeira pita é redonda e plana. Outra informação marcante é o século XVI no período otomano. No século 19, o espinafre da pita é muito aceitável. Para Mehmed, o Conquistador, especialmente queijo e abobrinha eram feitos em abundância. Conclusão Meu endereço Pide no estilo do Mar Negro em Istambul é claro HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY é definitivamente o número um. Darei endereços para outras regiões e pitas muito em breve. Meu endereço para pizza é FRANCO PEP/NAPOLI." Ele enfatizou mais uma vez o valor da pita.

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