Como entender uma linguiça de qualidade? Como detectar salsicha fraudulenta? Formas de entender a linguiça de qualidade

Ugur Toprak, chefe da filial de Izmir da Câmara dos Engenheiros de Alimentos, alertou os consumidores de que havia trapaça na linguiça. Toprak disse: "Infelizmente, o truque da salsicha não é percebido a olho nu. Quando uma linguiça crua é cortada, os óleos nela contidos devem ser dispersos em um mosaico”, disse ele.

Alguns fabricantes, que usam trapaça em muitos alimentos do mercado, do queijo ao leite, do frango à carne vermelha, também produzem linguiça fraudulenta. Os especialistas em alimentos, por outro lado, alertam os consumidores sobre essa questão e recomendam que consumam produtos de marcas confiáveis. Ugur Toprak, presidente da Seção de Izmir da Câmara dos Engenheiros de Alimentos, afirmou que as empresas recorreram a alguns truques para reduzir seus custos, “Quando olhamos a lista divulgada pelo Ministério da Saúde, as carnes e derivados estão no topo dos alimentos que enganam.

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Explicando que as empresas recorrem a alguns truques para reduzir custos, Toprak disse, “Infelizmente, eles não podem ser percebidos a olho nu. Por exemplo, embora o rótulo de uma salsicha diga 100 por cento de carne bovina, quando a salsicha é examinada, vê-se que produtos como carne de cavalo estão incluídos. Por outro lado, quando a linguiça crua é cortada em círculos, a gordura colocada na linguiça deve ficar visivelmente distribuída em mosaico, não devendo a gordura ficar junta para um lado. Eles colocam um pouco menos de carne e um pouco mais de gordura e mantêm o custo baixo e trapaceiam. Como essas linguiças fraudulentas liberam mais óleo quando colocadas na panela, a linguiça encolhe. disse.

Como detectar salsicha fraudulenta

'NÃO EXISTE SUPERFÍCIE DE CARNE A PREÇO BARATO'

Bilge Altınmakas, um engenheiro químico que administra uma fazenda onde são vendidos produtos naturais e orgânicos. Já Özgenoğlu afirmou que os temperos adicionados à linguiça dificultam a compreensão do truque da linguiça. trazendo, “O truque da linguiça é abundante, é um produto que o consumidor não consegue entender. Porque o tempero adicionado a ele torna o truque difícil de entender. Esses truques também são impossíveis para o consumidor entender. Enquanto o preço da carne não processada é de 160 TL, o preço da linguiça bovina obtida a partir de carne processada não pode ser inferior a 160 TL. Se estiver abaixo de 160 TL, esta salsicha é carne de frango ou carne de equino. O produtor deve indicar no rótulo o que colocou no enchido que produz. De acordo com o óleo vegetal adicionado à linguiça, a gordura saturada pode ser ainda mais prejudicial. Claro, os consumidores preferem consumir linguiça de carne e gordura, mas isso não significa que outras sejam muito mais prejudiciais. Os enchidos produzidos a partir do azeite devem ser a nossa prioridade, mas devido às condições económicas, os enchidos são produzidos com a adição de diferentes óleos. Recomendamos não comprar embutidos elaborados com gorduras sólidas e óleos de fritura. ele disse.

como identificar linguiça estragada

COMO CONHECER O BOM SUJUK

⇒ Sucuk é feito apenas de vitela, a taxa de vitela deve ser de 100 por cento.

⇒ A linguiça deve ser feita com 100% de carne bovina.

⇒ Uma fatia de linguiça de qualidade deve ter uma estrutura em mosaico.

⇒ A boa linguiça não deixa excesso de gordura ao ser cozida

⇒ A linguiça deve ser guardada em local fresco e as embalagens abertas devem ser consumidas em pouco tempo.

⇒ As salsichas devem ser armazenadas em sacos na geladeira.