Como é feita a pizza? Receita de piyaziye de cebola recheada da cozinha otomana!

Conhecido como um sabor local, o piyaziye, que sobreviveu da culinária otomana até os dias atuais, está entre os pratos favoritos dos últimos tempos. Piyaziye é especialmente visto nas cozinhas Edirne. Então, como este prato local é transformado em piyaziye? Vamos dar uma olhada na produção de piyaziye, que a culinária otomana chama de cebola recheada.

Cebola Recheada É conhecido como piyaziye na culinária Edirne. O prato piyaziye, que leva o nome de seu ingrediente principal, a cebola, é preparado como prato de forno, não como prato de panela. Contrário à crença popular; Ingredientes como xarope de romã, molhos de pasta de tomate não são usados. Enquanto a carne picada é usada na argamassa interna do piyaziye, a carne de ovelha ou cordeiro é usada. Há quem prefira a carne de frango neste prato. Vamos ver como fazer o piyaz, que hoje vai dar sabor às nossas mesas.

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RECEITA PIAZIA

MATERIAIS;

Cebolas médias, quantas quiser
300 g de carneiro ou cordeiro em cubos
300 gr de carne moída
1/2 xícara de arroz
suco de 2 limões
Pimenta Preta / Sal
óleo líquido

FABRICAÇÃO:

Primeiro, mergulhe as cebolas em água morna.

Em seguida, retire o conteúdo e faça uma bolsa

Considerando os temperos que você vai usar no interior da cebola, esfregue um pedaço de pimenta-do-reino com os dedos e salgue levemente.

Pique finamente as rodelas de cebola que delas saem para serem comestíveis.

Mergulhe o arroz em água quente com sal por 10 a 12 minutos para remover o amido. Coe e reserve.

Pique a carne de sua preferência em pedaços pequenos de acordo com sua preferência e aqueça com um pouco de óleo por 7-8 minutos em fogo alto.

Abaixe o fogo e acrescente uma xícara de água quente e cozinhe até amolecer. Não se esqueça de fechar a tampa da sua panela para que ela cozinhe antes de secar.

Por outro lado, misture a cebola picadinha com carne moída, arroz, temperos e suco de limão para obter um almofariz.

Recheie as cebolas que você cortou em uma bolsa com esta argamassa, não muito apertada.

Em seguida, pegue uma bandeja e coloque as cebolas recheadas na bandeja. Você pode colocar as rodelas de cebola crua nos cantos do recheio para evitar que caia.

Polvilhe a carne assada e cozida e as sobras de cebola sobre e entre as cebolas recheadas.

Adicione um copo de água quente da borda da bandeja e leve ao forno.

Verifique os níveis de cozimento de vez em quando.

Pode servir as cebolas recheadas, que arrefeceu depois de cozidas, com um fio de limão.

Desfrute de sua refeição...