Como são feitas as miudezas? O que é miudezas? Quais são os tipos de miudezas?

Miudezas são as partes não açougueiras, como coração comestível, fígado, rim, tripas, cérebro, pé, cabeça, excluindo os músculos de bovinos e bovinos abatidos. As miudezas são consumidas com grande prazer na culinária turca e mundial. Então, o que são miudezas, quais são seus tipos? O que conta como miudezas? Aqui estão todos os detalhes curiosos.

Existem partes comestíveis e não comestíveis de animais. Cada parte do animal tem sabores diferentes. Algumas pessoas podem não comer uma parte do animal enquanto comem outra parte. Entre essas seções estão miudezas. As miudezas são muito ricas em termos de valor nutricional e saúde. Proteínas, minerais e vitaminas É muito importante consumir essas valiosas fontes de alimentos. Existem algumas questões que todos se perguntam sobre miudezas. Quais produtos são considerados miudezas é um assunto que os amantes de carne se perguntam. Os amantes de carne querem descobrir sabores diferentes aprendendo o que conta como miudezas. Partes não açougueiras, como fígado, cérebro, coração, rim, tripa, pé, camisa de cordeiro, cabeça, cabeça, língua, cristal, ovo de carneiro são chamadas de miudezas.

QUAIS SÃO OS TIPOS DE INDIVÍDUOS?

Dobrada

• Dobrada: A tripa é apenas uma parte do estômago do animal.

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• Sirdan: É uma das 4 partes do estômago do animal. A maioria das pessoas não sabe disso. Tripe e şirden são as duas partes comestíveis do estômago do animal.

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Kokorec:

• Kokorec: É feito do intestino delgado de ovelha e cordeiro.

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• Fígado: Fígado de vacas e ovelhas.
• Linguagem: A linguagem da vaca.

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• Trotador: Partes de ovelhas e cordeiros perto dos pés.
• Coração: Coração de ovelha e vaca.

Cérebro

• Cérebro: É o cérebro do cordeiro, mas também pode ser preferido pela vaca e cabra.

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• ovário: Testículos do treinador.
• Cabeça: Cabeça de ovelha e cordeiro.

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Moela: É a área onde se acumulam as pedras que a galinha engole enquanto come ração. Fígado e coração de galinha também podem ser consumidos.

COMO É COZINHADA A OFERTA?

Miudezas é geralmente ensopado, grelhado, recheado, panela, salteado feito como. Fígado, tripas, ensopado de rim de boi é feito. Sonolência, rim de cordeiro, cristal, baço e fígado É adequado para grelha. Além disso, o fígado é mergulhado em farinha e frito em óleo. Espetos de fígado são famosos em Adana, Urfa e Antep.

A miudeza mais conhecida é a tripa. Salga, shirden, veia É consumido tanto como sopa quanto como frios. seu intestino delgado A área de uso mais comum é kokorec. do intestino grosso mumbar recheado faz. feito por esfolar a cabeça de um animal cabeça, É consumido como frios ou sopa.

COMO FAZER SOPA DE ÁRVORE?

MATERIAIS

1kg de tripa bovina limpa
água suficiente
sal suficiente
Para vestir
1 tigela pequena de iogurte
1 gema de ovo
suco de 1 limão
3 colheres de sopa de vinagre de uva
3 colheres de farinha

Para Molho;

2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó

FABRICAÇÃO

Lavar bem as tripas de 1 kg, previamente bem lavadas, com bastante água.

Em seguida, coloque a tripa na panela.

Adicione bastante água morna, 1 colher de chá de sal e 1 copo de chá de vinagre e comece a ferver sem fechar a tampa da panela.

Porque a tripa vai espumar ao tomar a água.

Retire as espumas com a ajuda de uma colher.

Vamos despejar a água fervente das tripas coando.

Em seguida, adicione água morna e 1 colher de chá de sal novamente.

Em seguida, tampe a panela e cozinhe por 30-35 minutos até ficar macio.

Retire a tripa cozida da água fervente.

Corte em pedaços pequenos em uma tábua. Pique em pequenos quadrados.

Em seguida, adicione-o de volta à panela e deixe ferver.

Para o molho, adicione 1 gema de ovo, 1 tigela pequena de iogurte, 3 colheres de sopa de farinha, meia colher de chá de água em uma tigela e misture bem.

Adicione esta mistura à panela, adicione 6,7 dentes de alho amassados ​​e ferva por 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a páprica à manteiga derretida e misture.

Depois de colocar o molho de manteiga na panela, sirva quente com suco de limão e vinagre.

Desfrute de sua refeição...