Ele deixou sua aldeia nas montanhas e se tornou o chefe da padaria que abriu! Fazendo pão tandoori...

Mãe de dois filhos, 36 anos, que mora em Erzincan, ela deixou sua aldeia nas montanhas e tornou-se chefe, fazendo pão tandoori na padaria que abriu. A jovem, que empregava aproximadamente 10 mulheres, não conseguia dar resposta às encomendas de pão tandoori provenientes de Erzincan e das províncias vizinhas.

Erzincan Centro Distrito de Aslanlıencontrado em pão tandoori no forno MulherEles ganham o pão no tandoor. Deniz Kurutascom sua esposa sobre 5 anos atrás Há muita procura pelo pão tandoori produzido na padaria que eles criaram. Deniz Kurutaş, que é chefe e trabalhador da padaria, “Eu cresci na aldeia Caferli de Erzincan, que era uma aldeia montanhosa. Como as oportunidades naquela época não eram suficientes, a escola foi fechada e houve imigração, então não pude estudar. Escola primária 1. Saí da aula. Depois de me casar, concluí o ensino secundário externamente. Melhorei meu domínio. Então abrimos esta padaria. Agora nos tornamos empregadores e 10 mulheres trabalham para mim. O que quero dizer é que nem tudo deve ser atribuído à não leitura. Podemos fazê-lo se quisermos e estivermos determinados. Chegamos aqui com dificuldade, não foi fácil. Quando chegou a hora, administrei esse negócio comprando sacos de farinha. Graças a Deus trabalhamos duro e conseguimos. Começamos com minha esposa. Depois disso

lavashOs nossos foram apreciados. Nós crescemos assim. À medida que as demandas aumentavam, aumentamos também o número de trabalhadoras. “A procura vem de restaurantes, mercados e fora da província”. disse.

Deniz Kurutas

"Tanto o chefe quanto o trabalhador conosco"

Senem Korkmaz, que contribui para a economia doméstica trabalhando numa padaria e manda os filhos para a escola, diz: “Nosso chefe é bom, ele é tanto o patrão quanto o trabalhador conosco. Distribuímos tarefas como esta. Um de nós está enrolando massa, o outro fazendo massa, o outro batendo no tandoor. Acendemos os tandoors, o rolo liga. Fica quente na frente do fogo. Há uma oportunidade de trabalho para nós, estamos trabalhando. "Educamos nossos filhos com o que ganhamos." ele disse. É uma tradição que se estende do passado ao presente e ErzincanOs tandoors, que ainda são usados ​​nas aldeias montanhosas da Turquia, são usados ​​para preparar deliciosas iguarias. O lavash, que ocupa um lugar importante na cultura turca, é cozido em tandoors, que são usados ​​na Anatólia há séculos, com massa fermentada pelas mulheres durante a noite e preparada nas primeiras horas da manhã. Lavash produzido de acordo com o consumo de cada família, "bater" sendo transformado em pacotes chamados pacotes e estocados 10 dias é consumido por toda parte. Ao produzir lavash, as mulheres UNESCOMantém vivo o lavash, incluído na lista do património cultural imaterial da Turquia, e também satisfaz a necessidade de pão.

Ele deixou sua aldeia nas montanhas e se tornou o chefe da padaria que abriu.

"CULTURA DE MESA DO SÉCULO: LAVASH"

Lavasha feita por mulheres em um tandoor em Erzincan Ramadã É mais procurado no mês de. Lavash, o pão tradicional da culinária turca, é utilizado principalmente em kebabs, wraps e almôndegas cruas. O pão Lavash mantém seu lugar em outras mesas além de restaurantes e locais de trabalho. UNESCO O pão Lavash foi incluído na lista do patrimônio cultural imaterial mundial como patrimônio cultural da Armênia. AzerbaijãoFoi suspenso mediante objeção de 24 horas Em pouco tempo, o nome do arquivo registrado de acordo com a convenção da UNESCO foi alterado e, portanto, lavash, Armênia Deixou de ser um tipo de alimento específico da sua culinária. Naquela época, foi afirmado que a Turquia e o Azerbaijão estavam preparando um projeto conjunto para o lavash. Em relação à decisão do lavash, o Ministério da Cultura do Azerbaijão disse: “Como resultado da reunião realizada na comissão, concluímos que um tipo de alimento não pode ser considerado específico do povo arménio, mesmo que seja cozinhado em solo arménio”. Ele fez a declaração.

Lavash de cultura de mesa centenário

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