Hora da geléia de berinjela para Iğdır! Torna-se uma fonte de lucro para as mulheres

A geléia de berinjela, que possui certificado de indicação geográfica exclusivo de Iğdır, começou a ser feita na vila de Iğdır, Kasımcan. Elif Turan, presidente da Cooperativa de Produção e Negócios da Iniciativa Feminina de Ayyıldız, formada por mulheres, explicou as dicas para fazer geléia de berinjela.

Com a chegada do outono, as panelas começaram a ferver para Iğdır. Iğdır, famosa pela sua geléia de berinjela, também é conhecida como a "Çukurova do Oriente" devido ao seu clima e características geográficas. Foi iniciada a produção da geléia de berinjela, sabor local e que recebeu indicação geográfica e certificado de registro em 20 de dezembro de 2021.

Como fazer geléia de berinjela

Doce de berinjela, que é iniciado todos os anos com a chegada do outono e consumido durante os meses de inverno. MulherTorna-se uma fonte de ganho econômico para as pessoas. Ela explicou os truques de fazer geléia de berinjela na Cooperativa de Produção e Negócios da Iniciativa Feminina de Ayyıldız, formada por mulheres na vila de Iğdır, em Kasımcan.

HORA DE FAZER GELÉIA DE BERINGELA PARA IĞDIR

Elif Turan, presidente da Cooperativa de Produção e Negócios da Iniciativa Feminina de Ayyıldız, afirmou que começaram a fazer geléia com berinjelas pequenas. “Coletamos berinjelas em setembro. A geléia de berinjela é feita com berinjelas pequenas. Como as berinjelas pararam de crescer em setembro, fazemos geléia com berinjelas pequenas e duras. Recolhemos as beringelas para fazer compota à noite. Mantemos em água e adicionamos um pouco de sal. Colocamos sal para que a berinjela libere seu suco amargo e preto. Chegamos de manhã cedo, escoamos aquela água e fervemos novamente. Colocamos as berinjelas na água e fervemos. Aí tiramos da água quente e colocamos na água fria. Depois esprememos as berinjelas uma a uma para que saiam o suco e não fique água. Depois disso, jogamos as berinjelas na água fervida com açúcar. Também adicionamos limão. Depois de encontrar seu aroma e sabor e estar cozido, colocamos em garrafas quentes e deixamos descansar por um dia. Depois disso, pegamos nossas geléias." ele disse.

geléia de berinjela

"SABOR DE CASTANHA DOCES"

Respondendo a quem pergunta ‘Berinjela pode fazer geleia?’, Turan disse que é muito gostoso e disse: “Não sei se é por causa do lindo clima de Iğdır ou porque tem um gosto tão bom. Também oferecemos degustações em feiras. Estamos recebendo respostas positivas de todos. Então eles gostam do seu sabor e sabor. Na verdade, todo mundo espera provar a berinjela enquanto a come. O gosto é muito diferente para eles. Na verdade, tem gosto de castanhas doces para eles. “Esta geléia de berinjela tem certos truques e aprendemos com os mais velhos e fazemos usando métodos tradicionais.” disse.

"NÃO HÁ NECESSIDADE DE GELÉIA DE BERINGELA"

Turan afirmou que o limão é usado para endurecer a fruta na confecção de geléias. “Eles usam limão em muitas frutas. Na verdade, é usado não só na berinjela, mas também em todas as frutas para endurecê-las e evitar que se desfaçam. A berinjela não precisa disso e experimentamos sem limão e fica muito gostosa. Não utilizamos cal porque tem indicação geográfica. Na maioria das vezes, o bicarbonato de sódio também pode ser descartado. Por exemplo, você também pode mantê-lo com sal." disse.

Betul FiratYasemin.com – Editor

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