O que é sebo de cauda? Como é feito?

O óleo de cauda é adicionado para fazer a torrefação, que se tornou a refeição tradicional do Eid al-Adha. O que é a gordura da cauda, ​​que adiciona sabor aos pratos de carne, como é feita?

cauda óleoÉ a parte gordurosa que geralmente se acumula na seção da cauda no final da coluna vertebral dos animais.

Pequenos ruminantes gordura da caudas, 60% de ácidos graxos insaturados Ela ocorre. A pesquisa mostrou que esses ácidos são bons para doenças cardiovasculares.

Durante a festa, assados ​​deliciosos são cozidos adicionando gordura da cauda. Também o óleo de cauda é mais quibealmôndegas recheadas, lahmacun e no doner kebab Usado.

Como é feito o óleo da cauda?

ingredientes:

2 cauda de cordeiro (cabra, ovelha)
2 pedaços de óleo de cordeiro (ou óleo de rim de cordeiro)
1 colher de chá de sal

preparação:

Primeiro, lave e limpe bem o óleo da cauda e o óleo da camisa. Depois escorra a água. Em seguida, seque-o em ambiente natural.

Pique o óleo de cauda seco em uma panela grande e grande em cubos e frite em fogo grande e adicione sal.

2-3 minutos Misture com uma colher de pau para derreter o óleo sem queimar. Ferva em fogo quente até que o óleo derreta. Durante o excesso de ebulição e uma colher de madeira para impedir a queima da cartilagem Ventilar com.

Quando o óleo começar a espumar, desligue o fogo. Quando a cartilagem no óleo ficar dourada, retire a panela do fogão e Deixe esfriar por 5 minutos sair.

Sem rasgar o óleo embebido coar e adicionar óleo de cauda despeje em uma bandeja para esfriar. Depois de derramar o óleo limpo na bandeja, coloque o resíduo restante e a cartilagem em uma jarra.

Em seguida, corte o óleo congelado na bandeja com uma faca e transfira-o para um recipiente. Guarde no congelador para cozinhar mais tarde.

FONTE: REITİX