Como fazer a pasta de tomate mais fácil em casa? Dicas para fazer pasta de tomate na aldeia

A pasta de tomate é indispensável nos pratos principais e é um delicioso ingrediente que dá sabor à refeição. Hoje em dia, o extrato de tomate pronto causa mais danos do que benefícios ao corpo, porque é feito em condições insalubres. É por isso que você pode fazer facilmente sua própria pasta de tomate em casa. No entanto, existem alguns truques a serem considerados ao fazer a pasta de tomate. No artigo de hoje, discutimos dicas e truques para fazer pimenta e pasta de tomate.

Com a chegada de setembro, começaram as obras de inverno. Especialmente os tomates têm um papel importante entre os produtos de inverno feitos com vegetais a preços acessíveis no mercado. Você também pode fazer sua própria pasta de tomate com uma garrafa de menemen, molho de tomate, acuka e muitas outras coisas. Este extrato de tomate dará um sabor diferente às suas refeições. Que tal fazer a pasta de pimenta, que hoje em dia se usa em alguns pratos, com as próprias mãos em casa? Estas receitas, que serão mais fáceis de fazer do que imagina, vão surpreender os seus convidados. Vamos aprender a receita de pasta de tomate caseiro juntos ...

RECEITA DE PASTA DE TOMATE EM CASA:

Primeiro, lave bem os tomates e retire os caules. Tomates dois ou quatro dependendo do tamanho dividir. Transfira os tomates cortados para uma tigela funda. Deixe na tigela por alguns dias para remover as cascas e mexa ocasionalmente com uma colher de pau.

3-4 dias depois, tomates buraco fino com a ajuda de um filtro Separe as sementes dos tomates. Da casca e do núcleo os tomates separados se transformarão em um purê vermelho.

Então uma multa de gaze ou bolsa de pano Escorra o suco de tomate. Para converter o purê resultante em pasta de tomate amasse em uma bandeja grande escorra, adicione um pouco de sal e deixe de molho ao sol.

Cubra a pasta de tomate que vai secar ao sol com uma gaze fina. ocasionalmente com uma colher de pau misturar. Sua pasta de tomate estará pronta para uso no máximo em uma semana. Se você não tem esse ambiente em sua casa purê de tomate Você pode transformá-lo em pasta de tomate fervendo-o em uma panela e adicionando sal. Não se esqueça de mexer frequentemente durante o cozimento para que não segure no fundo.

RECEITA DE PASTA DE PIMENTA:

Lave bem os pimentos, retire os talos e retire as sementes. Em seguida, corte os pimentões em 3-4 pedaços.

Um amplo e profundo Deixando água na panela cozinhe em fogo baixo, depois cozinhe em fogo médio até que evapore.

Você cozinha passe as pimentas pelo robô e amasse. Se você quiser separá-los, use uma peneira de furo fino.

Para transformar seus pimentões em pasta de tomate, sal e coloque-os na bandeja como em pasta de tomate e cubra com pano de algodão, mexa ocasionalmente. No sol Deixe por uma semana. Sua pasta não fica bolorenta Lembre-se de não confundir ocasionalmente.

Pasta de pimenta Se você vai fazer isso com o método de fervura, Adicione sal ao purê de pimentão e cozinhe em uma panela até que absorva a água.

O truque mais importante para fazer pasta caseira É para ajustar bem o sal. Se você usar menos sal, sua pasta ficará bolorenta rapidamente. Se você usar um pouco de sal em excesso, aumentará a vida útil da pasta.

AS DICAS DE FAZER PASTA

A preparação da pasta de tomate, uma tradição de um século, começou em Amasya. Os tomates são picados e fervidos em caldeirões. Aqui na aldeia Amasya Yuvacık mulherOs truques da fabricação de pasta de tomate de acordo com uma tradição centenária ...

Tomates pequenos picados são cozidos em fogo de lenha por cerca de 3 horas, depois o sal é descartado e o sal Os tomates, que são fervidos por cerca de mais 1 hora após serem jogados, transformam-se em massa de tomate e esfriam. está sendo lançado. A pasta de tomate é deixada esfriar por 12 horas e então fica pronta para ser usada.

Aysel Ortaköylü, que fabrica pasta de tomate, “Hoje estamos fazendo nossa pasta de tomate. Como todos os anos, coletamos nossos próprios tomates em agosto. Há 100 anos que continuamos com esse método de cooperação. Juntamente com nossas camponesas, fazemos nossa própria pasta de tomate. " disse.

Dizendo que continuarão esta tradição, Seniha, Aylak,"A pasta de tomate é uma tradição há 100 anos na nossa aldeia. Vimos isso de nossas parteiras e avôs. Estamos tentando manter isso. Em meados de agosto, coletamos nossos tomates, esmagamos e depois os cozinhamos. Após o cozimento, salgamos, torramos, pegamos, resfriamos e colocamos em nossas vasilhas. Estamos tentando mantê-lo enquanto podemos. Nós fazemos nossa própria pasta de tomate. " ele falou.

As mulheres começam a fazer pasta de tomate todos os anos em meados de agosto. Aproximadamente 1 quilo de pasta de tomate sai de 3 quilos de tomate.

ERROS AO FAZER PASTA EM CASA;

- O licopeno, que dá ao tomate a cor vermelha, tem uma estrutura muito sensível. Portanto, os tomates expostos ao sol excessivo podem descolorir a pasta de tomate ao fazer a pasta de tomate. Para secar bem os tomates, pode-se levá-los ao sol entre 9-11 e 15h-17h e secar facilmente.

- O maior erro ao fazer pasta de pimenta em casa é não escolher as sementes e os caules dos pimentões nos mínimos detalhes. Fazer a pasta de tomate com pimentões cujas sementes e caules não são bem separados estragará o sabor da pasta. Tome cuidado para eliminar bem isso.

- A chave para fazer uma deliciosa pasta de tomate está definitivamente escondida nas colheres que você usa. Misturar a pasta de tomate com uma colher de metal causa mofo em pouco tempo. É por isso que você definitivamente deve usar uma colher de pau mergulhada em água fervente.

- Certifique-se de que os tomates que você usa para fazer a pasta de tomate são suculentos. Será difícil fazer pasta de tomate com casca grossa.

COMO ARMAZENAR A PASTA?

Ele evita que a pasta se estrague quando você a armazena em uma jarra de vidro. Outro processo que você fará para manter o extrato de tomate sem bolor por muito tempo é o seguinte: Depois de transferir o extrato de tomate para o frasco de vidro, coloque um pouco de azeite sobre ele. Este processo evitará que a pasta se estrague e mofo.

Não é verdade que a pasta de tomate deva ser mantida na geladeira por muito tempo. Se quiser evitar que a pasta bolorue, deve guardá-la em local seco e fresco, como na adega.

RECEITA DE PASTA DE CANAN KARATAY:

MATERIAIS

Tomate, Sal-gema, Jarra de Vidro

FABRICAÇÃO

Lave os tomates e mergulhe-os em água com vinagre. Passe os tomates pelo robô e ferva-os bem em uma panela de aço.

Depois de cozinhar por 20 minutos, adicione sal e 1 colher de sopa de azeite.

Depois de ferver outra pedra, coloque-a em potes limpos e feche bem a tampa. Vire e cubra.

Você pode usá-lo nas refeições após guardá-lo durante a noite.

Desfrute de sua refeição...