Sal marinho e sal de mesa: qual escolher?

O sal é um dos ingredientes mais comuns usados ​​na culinária. No entanto, o sal marinho, que é mais fino e mais caro, ganhou popularidade nos últimos anos, em parte porque é menos processado e se mostra natural e saudável.

Tornando-se o principal ingrediente em muitas sobremesas e lanches, sal marinho, muitas vezes são acompanhados por termos como orgânico e natural, sugerindo uma alternativa mais saudável ao sal de cozinha é. Então, realmente vale a pena investir mais em sal marinho?

SAL MARINHO

Como o nome sugere, o sal marinho é derivado da água do mar. Como outros alimentos menos processados, tem mais nutrientes. Nesse caso, contém minerais como magnésio, cálcio e potássio.

O sal marinho pode ser encontrado em marcas menores e particulares, bem como em marcas maiores. Ironicamente, devido ao interesse dos consumidores em ingredientes mais naturais, os fabricantes agora até adicionam sal marinho a salgadinhos embalados, como batatas fritas.

Além dos minerais naturais que contém, de acordo com um estudo recente; A maioria das marcas de sal marinho contém pequenas partículas de plástico provenientes de resíduos plásticos maiores que poluem a água da qual o sal marinho é produzido. Ainda não sabemos o efeito que essas partículas de plástico têm em nossa saúde, mas pode parecer que não são muito boas para nós.

SAL DE MESA

O sal de mesa, geralmente obtido em minas de sal, é processado de forma mais intensa do que o sal marinho. Também é isento de minerais naturais como qualquer outro alimento processado.

No entanto, os fabricantes podem adicionar iodo ao sal de cozinha para corrigir a deficiência de iodo. O iodo também é um mineral importante e tem um papel crítico na produção dos hormônios da tireoide. A deficiência de iodo pode causar bócio, conhecido como aumento da tireoide.

À medida que outros tipos de sal se tornaram cada vez mais populares, tornou-se possível encontrar algumas marcas importantes que enriquecem outras variedades de sal com iodo.

QUAL É O SAL SAUDÁVEL?

É necessário não superar as afirmações de que o sal é muito saudável. Sal; é sal, seja rosa ou branco, cristais pequenos ou grandes. O sal marinho não é mais saudável do que o sal de mesa em termos de seus efeitos sobre a pressão arterial e a saúde do coração. A diferença fundamental está no tamanho de suas partículas. Cristais maiores de sal marinho ocupam mais espaço na colher. Portanto, isso pode resultar em menos ingestão de sal. O que importa aqui não é que tipo de sal é usado, mas quanto ele é usado. Seu alvo deve ser 2300 mg, independentemente de sua origem.

Na dieta ocidental, adultos e crianças consomem quantidades excessivas de sódio. Basicamente, não temos controle sobre a quantidade de sal ingerido, pois mais de 70% deste vem de alimentos embalados. Embora isso possa parecer surpreendente, alimentos como pão e pizza são duas das principais fontes de sódio em nossa dieta.

Os dados mostram que a maioria das pessoas obtém iodo suficiente. Portanto, se você retira esse mineral do sal ou não, não parece muito preocupante. Como as mulheres grávidas precisam de mais iodo, elas podem consultar o médico sobre como cumprir a ingestão diária.

SAL DO MAR VS SAL DE MESA

As principais diferenças entre o sal marinho e o sal de mesa; é seu sabor, textura e processamento. Sal marinho; Ele vem da evaporação da água do mar e é processado a uma taxa mínima. Portanto, pode reter oligoelementos.

O sal de mesa normal vem de minas de sal e é abundantemente processado para remover minerais. Além do iodo mineral, que é importante para manter uma tireóide saudável, ele também contém vários aditivos para prevenir a formação de grumos.

A razão pela qual é recomendado limitar a ingestão de sal em sua dieta é porque ele contém grandes quantidades de sódio. Para algumas pessoas, o sódio pode aumentar a pressão arterial. O teor de sódio do sal de cozinha e do sal marinho é o mesmo medido em gramas, 40%. No entanto, como os cristais de sal marinho são maiores, a quantidade de sódio em sua colher pode ser menor. Mas, no geral, não há diferença significativa no teor de sódio entre o sal de cozinha e o sal marinho.

Quer prefira sal marinho ou sal de mesa, não se esqueça de prestar atenção à medida. Como uma escolha melhor, você pode experimentar especiarias e ervas para dar sabor à sua comida e manter os saleiros longe da mesa:

• Canela
• Pimenta da Jamaica
• Manjericão
• Curry
• Cebolinha
• Cominho
• Vinagre de maçã
• Licença de Daphne
• aneto
• Alho
• Gengibre
• Suco de limão
• Mostarda
• Pó de coco
• Pó de cebola
• Pó de alho
• pimentão vermelho
• Salsinha
• Alecrim
• Sábio
• Tomilho
• Açafrão

DEVE-SE TOMAR SAL? QUANTO LEVAR?

Um certo nível de sal é necessário para o funcionamento do corpo. O sódio mantém a pressão arterial em níveis saudáveis. Portanto, é importante obter o suficiente. Os benefícios do consumo moderado de sal não devem ser esquecidos. O sódio também é importante para as células nervosas, músculos e para ter líquido adequado.

Então, como você sabe se está recebendo iodo suficiente? O sal de mesa contém 45 microgramas de iodo por grama. A ingestão diária recomendada de iodo para adultos saudáveis ​​é de 150 microgramas. Isso significa que levar cerca de uma colher de chá de sal de cozinha é o suficiente.

Fonte:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/