O que é Afyon Sausage? Por que a salsicha Afyon é famosa? Pontas de linguiça afyon

A Salsicha Afyon oferece o sabor do gado criado na região diretamente ao gosto do consumidor. Ter um sabor mais suave de especiarias permite que a Afyon Sausage seja apreciada por todos, jovens e velhos. Além disso, as Salsichas Afyon tornaram-se indispensáveis ​​para o nosso café da manhã e também para o nosso churrasco devido à sua carne picada gordurosa. Vamos aprender o truque da salsicha Afyon juntos:

O soudjouk, um dos produtos cárneos que os turcos consomem desde a Ásia Central, juntamente com o pastrami e a torrefação, é um dos produtos identificados com a província de Afyonkarahisar. A base para fazer enchidos é feita com carne crua, sal e especiarias. "Culinária"dir. “O período mais adequado para sua construção é outubro e novembro. Para a produção do soudjouk, utilizam-se pequenos pedaços de carne que não são adequados para a preparação do toucinho ou a linguiça é obtida através do abate do gado ”. Animais de corte de meia idade devem ser utilizados na produção de embutidos. As carnes de animais velhos e jovens não são adequadas para a produção de enchidos em termos de rendimento e sabor. Preparação: A carne cortada em cubos é misturada com pimenta do reino, pimenta vermelha, gengibre, pimenta da Jamaica e alho, passando várias vezes por um moedor de carne com orifícios finos. A salsicha deve ser feita com carne picada, caso contrário ficará dura. Se a temperatura da carne estiver em torno de (-2) graus durante o preparo, obtém-se uma linguiça de melhor qualidade. O sal é adicionado à carne gradualmente, permitindo que ela descanse durante a noite em um ambiente frio. A mistura, que se tornou uma pasta, é colocada em intestinos previamente limpos e secos. Esta mistura é colocada em certas partes do intestino, junta-nós, e então seca ao sol por 2 a 3 dias.

Afyonkarahisar Governador Gökmen Çiçek, Diretor de Produção e P&D Dr. Veli Gök, Gerente de Produção Numan Dikici and Management Alpay İpek, Presidente do Conselho, falou ao público sobre a produção da linguiça Afyon marcada geograficamente. informado.

No programa também foram exibidos o preparo da linguiça Afyon e suas dicas de preparo. A característica mais distintiva da Salsicha Afyon é que ela tem uma estrutura oleosa e macia e, ao contrário da Salsicha Kayseri, menos temperos são usados.