Como fazer o meftune mais fácil? Truques da refeição Diyarbakır Meftune

O Meftune, que está entre os sabores locais de Diyarbakır e feito com abobrinha no inverno, kenger na primavera e berinjela no verão, também adorna as mesas durante o Ramadã. Então, como fazer o meftune mais fácil? Quais são os truques da refeição Diyarbakır Meftune? Aqui está a receita:

Localizado entre os sabores distintos da cozinha tradicional de Diyarbakır, a cidade da história, cultura e civilização Está entre os itens indispensáveis ​​das mesas iftar com sua apresentação "meftune", cheiro e sabor deixados no paladar. tirando. Rico com as autoridades e túmulos dos profetas, que estão na Lista do Patrimônio Cultural Mundial da UNESCO Diyarbakır, com potencial histórico e cultural, também chama a atenção pelos sabores locais. o preenchimento. Na cidade, costelas recheadas, kebab de fígado e almôndegas recheadas, recheadas, carne, recheado azedo e seco, burma kadayif exclusivo e queijo de malha, assadeira, Nuriye leitoso Meftune como sobremesas, donut, sorvete de alcaçuz, mumbar, hilorik, mehir, arroz de amêndoa, babaganuç e espremido azedo estão entre inúmeras iguarias. tirando.

• O Meftune, que é feito com abobrinha no inverno, kenger na primavera e berinjela no verão, também decora as mesas durante o Ramadã.
• "Também fizemos o meftuna kenger sem carne." Akkaya, que disse, descreveu este sabor da seguinte forma:
• "O Kenger é limpo, removido de seu espinho e lavado. Depois de adicionar a pasta de tomate e o alho ao óleo, é assado. Em seguida, o suco de sumagre é adicionado. Quando a massa de tomate e a água de sumagre se tornam idênticas, jogamos nossas lâminas nela. Ferve por cerca de 20 minutos. Então nossa refeição está pronta. "

RECEITA DE REFEIÇÃO DE MEFTUNE:

MATERIAIS

500 gramas de cordeiro, picado em cubos
1 copo de água
1 quilo de berinjela
6 tomates
3-4 pimentas verdes (pode ser pimenta, se desejar)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de sumagre
4 dentes de alho
Meia colher de chá de farinha
Sal

FABRICAÇÃO

Coloque a carne na panela de pressão e ferva por 15 minutos adicionando água.

Corte a berinjela e os tomates em cubos grandes sem descascar as cascas e corte os pimentões em rodelas.

Coloque as carnes cozidas em uma panela grande e funda e adicione metade da berinjela, tomate, pimenta, sal e manteiga respectivamente.

Repita o mesmo processo mais uma vez.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Mexa levemente de vez em quando com uma colher de pau para que as berinjelas não escureçam.

Em um local separado, adicione 1 copo de chá de água quente ao sumagre e deixe descansar por 10 minutos.

Filtre a água em uma tigela, acrescente a farinha e misture.

Despeje a água de sumagre enfarinhada sobre o prato e cozinhe mais uma vez.

Pegue o meftuna em um prato de servir e polvilhe com alho amassado.

Servir quente.

Bom apetite...