O que é Gedelek em conserva e como é feito o Gedelek em conserva? A diferença de Gedelek em conserva

Uma média de 50 mil toneladas de pickles são produzidas anualmente em Gedelek, onde 90% de sua população são produtores de pickles. O pickles não é apenas consumido no mercado interno, mas também exportado para diversos países do mundo com mais de 40 variedades. está sendo feito. Compartilhamos com você as diferenças do pickle Gedelek que todos amam e como ele é feito.

"Pickle Village" Os produtores do distrito rural de Gedelek de Orhangazi, distrito de Bursa, conhecido como Bursa, aceleraram sua produção com a diminuição da temperatura do ar e a aproximação do inverno. Os picles Gedelek podem ser considerados um tipo de picles do qual muitos de nós nunca ouvimos falar e com os quais não estamos acostumados. Uma vez que o meio de vida mais importante das pessoas nesta aldeia é a fabricação de picles, os picles também são conhecidos como picles Gedelek. Quando os picles Gedelek são mencionados, a primeira coisa que vem à mente é pensada como um picles diferente feito com ingredientes diferentes. No entanto, o nome deste pickle vem do nome da aldeia. Porque o gedelek pickle é o pepino em conserva que todo mundo conhece muito bem.

Os picles, preparados em 70 oficinas do bairro, com quase 2 mil habitantes, são enviados para todo o país. Os produtos também são exportados para diversos países, principalmente Arábia Saudita, Azerbaijão, Geórgia, Catar e Alemanha. Em Gedelek, que é um produtor de picles com 90% de sua população, é principalmente natural com pepino, repolho e pimenta. Esforços intensos foram feitos para aumentar os pedidos nas oficinas onde os pickles eram preparados usando métodos. está gasto.

NOTÍCIAS RELACIONADASComo fazer o alho em conserva mais fácil? Dicas para fazer alho em conserva

BENEFÍCIOS DE GEDELEK PICKLE

Determinou-se que os pickles, parte integrante da cultura culinária turca, também desempenham uma função importante em termos de saúde. Foi determinado que o picles, cujo suco é conhecido por ter propriedades apetitosas, é protetor contra doenças próximas, de câncer a gripe e úlcera. Ao contrário da crença popular, os especialistas afirmam que o picles não é inimigo do estômago, mas amigo. Descobriu-se que pickles feitos de vegetais e frutas em mais de 100 variedades são uma fonte natural de cura. Especialistas cebola, alho, pinha, pêra, alcachofra, maçã, ovo, cereja, cereja azeda, marmelo Dizem que todos os tipos de pickles, produzidos a partir de vegetais e frutas, tanto produzidos em nosso país como importados no exterior, têm funções muito importantes em termos de saúde.

De acordo com especialistas, eles determinaram que o chucrute de picles Gedelek previne úlceras, câncer, coração e sistema nervoso e oclusões vasculares, azia. Pimenta preta quente é boa para gripes, resfriados e gripes. Pickles feitos de ameixas verdes são particularmente apetitosos. O alho em conserva previne a proliferação de células cancerosas, enquanto a beterraba em conserva previne a anemia e facilita a digestão.

Dr. Özdemir Akay também afirmou que os pacientes com câncer podem se recuperar comendo picles. "A cura para o câncer são picles" disse.

QUAL É A DIFERENÇA DE GEDELEK PICKLE?

• Gedelek está localizado em uma bacia geologicamente fértil.
• A água proveniente desta bacia chega às oficinas de Pınarbaşı filtrando-se através de rochas calcárias com alto teor de cálcio.
• Essas águas com alto teor de cal e cálcio são os picles procurados. “Cultura da cultura” dá o recurso.

A característica mais marcante que distingue os Picles Gedelek de outros picles é que foi fundado com essas águas ricas.

A reputação desta água e do picles de Gedelek terá ido tão mal que em diferentes partes do mundo, Gedelek Mesmo quando os fabricantes de picles adicionam cal apagada (remédio) à água da torneira para capturar o sabor de seus picles. há rumores.

No entanto, no final dessas experiências, o gosto de Gedelek Pickles nunca poderia ser detectado.

"OS PROCURADORES DE QUALIDADE DEFINITIVAMENTE VÊM AQUI"

Mehmet Dönmez, o chefe do bairro, disse que a maioria dos Gedelek vive da produção de picles há quase 70 anos.

NOTÍCIAS RELACIONADASComo preparar suco de picles de medida completa? O guia de preparação de suco de pickle mais fácil

Explicando que a capacidade de produção da Gedelek está aumentando a cada ano, Dönmez disse: “Atualmente, a 3ª geração está fazendo picles aqui. A maioria das pessoas que têm lojas de picles em Istambul, Izmir, Ancara e outras cidades da Turquia são de Gedelek ou compram e vendem de Gedelek. Os picles Gedelek dominam o mercado doméstico. Principalmente aqueles que procuram qualidade, definitivamente vêm aqui. Com o acúmulo de anos e o efeito de nossa própria água Pınarbaşı, são produzidos pickles de alta qualidade. disse.

RECEITA DE PICKLE DE GEDELEK:

MATERIAIS

3 quilos de pepinos maxixe
3 litros de água fervida e depois resfriada
1 litro de vinagre de uva ou vinagre de cidra de maçã é sua escolha
8 colheres de sopa de sal marinho grosso
2,5 colheres de sopa de açúcar branco granulado
1 cacho grande de endro
8 a 10 folhas de aipo
20 dentes de alho

• Ao fazer pickles Gedelek, os tamanhos de sal, vinagre e alho dos pickles devem ser ajustados muito bem.
• Mesmo se um desses ingredientes estiver faltando ou for excessivo, isso afetará muito o sabor do picles.
• Além disso, deve-se ter cuidado para garantir que os pepinos, que são os principais ingredientes dos picles, sejam frescos e pequenos.

FABRICAÇÃO

 Adicione sal marinho e açúcar granulado a 3 litros de água fervida e misture até dissolver.

Corte as cabeças e o fundo dos pepinos lavados e secos em pedaços pequenos.
Vamos fazer furos em certas partes dos pepinos com a ajuda de um garfo para que o caldo do picles possa entrar neles.

Então, eles ficarão crocantes por dentro.

Adicione vinagre à mistura de açúcar morno e água salgada também e misture bem.

Embale os pepinos em potes de meio quilo. Dos ingredientes especificados saem aproximadamente 4 pickles de 1 kg cada.

Em seguida, coloque um punhado de alho, lavado e limpo, folhas de endro e aipo na parte superior dos frascos.

Adicione o suco de picles que você preparou até que os potes estejam cheios.

Feche a boca dos pickles Gedelek com uma tampa nova e guarde-os de preferência na geladeira ou em um local fresco.

Para que seus picles Gedelek sejam mais saborosos, nunca os abra por no máximo 3 semanas.

Bom apetite...