Como fazer um pedido de registro Beef Wellington? Receita Masterchef Beef Wellington
Miscelânea / / December 27, 2021
Beef Wellington, um clássico inglês, é uma das receitas imperdíveis. Beef Wellington, que foi previamente solicitado aos competidores na noite de eliminação do MasterChef, também será feito pelos competidores esta noite. Então, quais são os ingredientes do Beef Wellington, como são feitos?
Wellington 1. A carne é um prato feito para celebrar o sucesso de Arthur Wellesley na Batalha de Waterloo. Wellington é um prato ideal para quem quer preparar uma mesa que chame a atenção pelo seu sabor e visual. especificação. Ele apareceu pela primeira vez em livros de receitas na década de 1960. Também ocupou seu lugar entre jantares deliciosos. É geralmente conhecido como carne embrulhada em massa folhada. Embora tenha um gosto delicioso, é um pouco incômodo de fazer. Embora possa parecer uma receita puramente inglesa, esta receita foi feita anteriormente na França. 'Filet de Boeuf en Croute' Já era conhecido como Beef Wellington nos cardápios. Embora seja um pouco difícil e trabalhoso de fazer, você também pode fazer em casa Beef Wellington, cujo sabor te faz esquecer de tudo.
Receita de Beef Wellington Pontas
- Se você selar o filé mignon em uma assadeira ou grelha de ferro fundido bem aquecido antes de ser cozido em massa folhada, ele não perderá a água enquanto estiver sendo assado no forno e permanecerá na cor e textura desejadas.
RECEITA DE BEEF WELLINGTON:
MATERIAIS
1,5 quilo de filé mignon cortado pela metade
55 gramas de bacon picado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
350 gramas de cogumelos, picados muito finamente
1 chalota picada
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
1 colher de sopa de xerez seco ou vermute seco
sal marinho e pimenta preta
2 colheres de sopa de mostarda
10-12 fatias finas de presunto curado
1 ovo grande
500 gramas de massa folhada
FABRICAÇÃO
Pegue a parte gorda e nervosa do filé mignon. Coloque o bacon em uma frigideira fria e cozinhe em fogo médio por 6-8 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
Em seguida, adicione a manteiga e aumente o fogo.
Adicione os cogumelos e as chalotas e misture. Depois que os cogumelos liberarem seus sucos, cozinhe por mais 5-6 minutos.
Abaixe um pouco o fogo e continue mexendo até que os cogumelos estejam dourados. Salpique um pouco de azeite na frigideira e acrescente o alho e as folhas de tomilho.
Misture com xerez. Coloque a mistura em uma tigela média para esfriar. Na mesma frigideira aqueça o azeite; Misture a carne com sal e pimenta.
Cozinhe, virando a carne até que esteja dourada. Retire para um prato e deixe esfriar um pouco.
Aplicar a mostarda na carne com o auxílio de um pincel. Em um prato, arrume fatias retangulares de presunto, arrume-as em uma camada uniforme e sobreponha levemente os pedaços.
Espalhe a mistura de cogumelos resfriada sobre ela. Amarre o presunto preparado enrolando-o bem em volta da carne e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno bem alto e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, bata o ovo e uma colher de chá de água.
Coloque a massa folhada na assadeira preparada e despeje delicadamente o ovo batido nas bordas. Desenrole delicadamente a carne resfriada e coloque sobre o lado comprido da massa folhada.
Enrole bem a carne. Coloque a massa folhada no tabuleiro com o lado dobrado para baixo e faça cortes na massa folhada com a ajuda de uma faca.
Pressione as pontas da massa folhada com as mãos.
Asse no forno pré-aquecido em temperatura alta por 25-35 minutos. Depois de tirar do forno, deixe descansar por 10 minutos e pode fatiar e servir.
Desfrute de sua refeição...