14-20 de março Semana Mundial de Conscientização do Sal! Especialistas alertam

Embora a quantidade de consumo diário de sal per capita na Turquia seja 3 vezes a quantidade prevista pela OMS, especialistas alertaram durante a Semana Mundial de Conscientização sobre o Sal, de 14 a 20 de março: Poucas decisões, a maioria das perdas.

Enquanto cerca de 6 milhões de vidas foram perdidas na epidemia de COVID-19, que varreu o mundo desde 2020, a pressão arterial excessiva, que é uma das principais causas da hipertensão, que está entre os grupos de doenças de risco, consumo de sal Especialistas alertaram os cidadãos. Sabe-se que a doença hipertensiva que ela causa causa 7,1 milhões de mortes por ano.

14 a 20 de março Semana Mundial de Conscientização do Sal No estudo realizado pela direção médica de Abdi İbrahim no âmbito da Causa importantes problemas de saúde como obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer, principalmente doenças. foi lembrado.

o consumo excessivo de sal é prejudicial à saúde

O CONSUMO DE SAL NA TURQUIA É 3 VEZES A QUANTIDADE RECOMENDADA!

Organização Mundial de Saúde (WHO)

recomenda a quantidade necessária de sal de 5 gramas (uma colher de chá cheia ou uma colher de chá limpa) por dia para prevenir doenças causadas pelo consumo excessivo.

A Associação Turca de Hipertensão e Doenças Renais Estudo SALturk-1Na Turquia, a quantidade diária de consumo de sal foi determinada como 18 g/dia, e no 'Salt Consumption Study in Turkey' (SALTurk 2), que se repetiu em 2012, o consumo diário de sal por pessoa foi de 15 gramas por dia. Isso equivale a 3 vezes a quantidade recomendada pela OMS.

Não excede o consumo de sal recomendado causa doenças fatais

SALTURK-2 Segundo os dados, o consumo de sal foi determinado em estudos realizados com 657 voluntários em Istambul, Ancara, Izmir e Konya. mulherEnquanto foi detectado como 14 gramas em mulheres e 15,1 gramas em homens, foi observado como 16 gramas por dia para pessoas que vivem em aldeias e 14,5 gramas para pessoas que vivem em cidades.

10 regras de ouro para reduzir o sal

10 SUGESTÕES DE OURO PARA REDUZIR O SAL

1. O consumo de sal não deve exceder 5 gramas (1 colher de chá cheia ou 1 colher de chá rasa) por dia e sal iodado deve ser usado.

2. Glutamato monossódico, bicarbonato de sódio, citrato de sódio, etc., que são utilizados na indústria alimentícia e geralmente estão incluídos no rótulo nutricional dos alimentos embalados. Atenção deve ser dada ao consumo de todos os compostos de sódio. Porque aumentam o teor de sal/sódio dos alimentos.

3. A quantidade de sal adicionada durante o preparo, cozimento e consumo das refeições deve ser reduzida. O sal não deve ser adicionado durante o preparo e cozimento, se possível, devido à presença de sódio na composição dos alimentos.

4. O sal não deve ser adicionado à comida à mesa e o saleiro deve ser retirado da mesa.

5. Molhos prontos, snacks (batatas fritas, barra à base de cereais, barra à base de fruta, produtos extrudidos, pipocas, etc.), frutos secos salgados, picles e salmoura, conservas de peixe, Produtos de carne e peixe salgados, fumados e/ou salgados e bebidas minerais naturais/não naturais aromatizadas/sem sabor contêm pouco ou nenhum sal. deve ser consumido.

6. Tradicionalmente preparados em casa, picles, pasta de tomate, tarhana, kurut, salmoura de folhas, etc. Os alimentos têm alto teor de sal. Portanto, deve ser consumido de forma controlada.

7. As informações do rótulo dos produtos processados ​​adquiridos devem ser lidas e os produtos sem sal ou com baixo teor de sal devem ser preferidos.

8. O conteúdo dos alimentos embalados deve ser lido a partir das informações do rótulo e aqueles com menores quantidades de sal e substitutos de sal em alimentos semelhantes devem ser preferidos.

9. Os intensificadores de sabor naturais (cebola, alho, especiarias, vinagre, pimenta, etc.) devem ser usados ​​em vez de sal.

10. Não se deve esquecer que, ao insistir em reduzir o consumo de sal, a pessoa pode se acostumar com uma dieta com sal reduzido.

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POUCOS TERRENOS, MAIS DANOS!

Especialistas que chamam a atenção para os alimentos bebendo sal em excesso "Não perca o sabor da sua saúde porque a comida vai ficar uma delícia!" Ele adverte os cidadãos com suas palavras.

Ressaltando que uma média de 5 gramas de sal, que deve ser consumido diariamente com os minerais que contém, traz benefícios, podendo levar a perigos de vida quando consumido em excesso, o Especialista em Nefrologia Prof. Dr. Tevfik Rıfkı Evrenkaya fez advertências e sugestões importantes no âmbito da Semana Mundial de Conscientização sobre o Sal de 14 a 20 de março e explicou os 6 malefícios do sal excessivo:

• Hipertensão;

A hipertensão (pressão alta), que está diretamente relacionada ao consumo excessivo de sal, é uma doença perigosa. O consumo excessivo de sal pode aumentar a pressão arterial e causar insuficiência cardíaca, aumento do coração e ataque cardíaco. A ingestão diária recomendada de sal é de cerca de 5 gramas, o que equivale a cerca de uma colher de chá de sal. Independentemente de sua origem e nome (mar, rocha, etc.), o sal de mesa é cloreto de sódio e seu excesso aumenta o risco de doenças cardíacas. De acordo com os estudos; Reduzir a ingestão de sal na dieta de 10 gramas para 5 gramas reduz o risco de doenças cardiovasculares em 17 por cento.

• doenças renais;

O uso excessivo de sal é um dos fatores que causam danos nos rins. A ingestão de sal leva ao aumento da excreção de cálcio do corpo através da urina. Quando o cálcio é esgotado no corpo, a absorção de cálcio do intestino aumenta. Isso abre caminho para a formação de pedras nos rins. Além disso, o consumo excessivo de sal causa vazamento de proteínas. Este é um dos sinais mais importantes de doença renal. Quando a ingestão de sal é alta, a vida útil dos rins é encurtada, pois os rins exercem mais esforço para remover o excesso de sal. Reduzir o sal é essencial para o tratamento de doenças renais.

• Acidente vascular encefálico

Quanto maior a quantidade de sódio na urina de 24 horas, maior o risco de acidente vascular cerebral. Como resultado de estudos científicos; Ele mostra que reduzir o consumo de sal reduz o risco de acidente vascular cerebral, por exemplo, reduzir 10 gramas de sal na dieta para 5 gramas pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral em 23%.

• Obesidade

O consumo excessivo de sal é considerado uma causa indireta da obesidade. Nos estudos realizados; Foi determinado que a taxa de aumento nas vendas de alimentos salgados e bebidas ácidas e açucaradas nos mercados é semelhante. O sal é o fator determinante mais importante no consumo de bebidas ácidas e açucaradas. Quando a ingestão diária de sal é reduzida de 10 gramas para 5 gramas, há uma diminuição de 350 ml na ingestão diária de líquidos, que geralmente é na forma de refrigerantes.

• osteoporose

O consumo excessivo de sal faz com que o cálcio escape dos ossos, enfraquecendo a estrutura óssea, aumentando sua fragilidade, e mesmo quedas simples resultam em fraturas. Hoje, com o aumento da vida sedentária e o alto consumo de fast-food contendo sal, está se tornando cada vez mais comum na sociedade. Uma das regras importantes para se proteger da osteoporose, conhecida como osteoporose, é evitar o consumo excessivo de sal. é evitar.

• Edema

Quando a ingestão de sal aumenta, ocorre natriurese de pressão na urina, ou seja, os rins excretam o excesso de sal. No entanto, se a ingestão excessiva de sal continuar, o sal se acumula no corpo. Cada molécula de sal se liga a 4 moléculas de água e ocorrem problemas como insuficiência cardíaca, edema, edema pulmonar. O edema pode ser causado por muitos problemas médicos, como inatividade, dieta rica em carboidratos e consumo excessivo de sal. Também é eficaz para restringir o sal contra o edema, o que significa acúmulo excessivo de líquido nos tecidos.

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