Como fazer as almôndegas Sivas originais? A receita mais fácil de almôndegas de Sivas! A diferença da almôndega Sivas

"Sivas Meatballs", um dos sabores locais de Sivas, quebrou o recorde de vendas ao consumir uma média de 10 toneladas por dia em toda a Turquia em 2019. Então, como é feita a almôndega Sivas original? A receita mais fácil de almôndegas de Sivas! Qual é a diferença da almôndega Sivas? Aqui está a resposta para a pergunta:

O interesse pelas 'almôndegas Sivas', que foi registrado em 2010 por meio de um pedido ao Instituto de Patentes Turco para se tornar uma marca mundialmente famosa, está aumentando a cada dia. As almôndegas, feitas apenas com carne e sal, foram consumidas cerca de 10 toneladas por dia em 2019. 100º aniversário do Congresso de Sivas. Com o aumento da população da cidade, o consumo chegou a 14 toneladas por dia nos meses de verão.

A venda das Almôndegas Sivas, que abrem o apetite com o sabor, é feita em 36 pontos de venda cadastrados, 400 restaurantes que atendem na cidade e diversos restaurantes espalhados pela Turquia. Os frequentadores das almôndegas de Sivas, que são vendidos em muitas cidades além de Sivas, estão aumentando dia a dia.

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"ETI ESTÁ EM DESCANSO POR PELO MENOS 1 DIA" 

Depois de limpar a carne de novilho utilizada na preparação de almôndegas de gordura e nervos, carne picada O mestre das almôndegas de Sivas, Erman Koçan, afirmou que foi passado pela máquina e que a carne picada ficou em repouso por 1 dia. especificando, “Antes de tudo, escolhemos nossa carne do açougueiro como novilha. Depois de separar a carne e limpar a gordura, adicionamos sal e moemos no moedor de carne. Amassamos a carne moída e transformamos em pedaços de 1 kg. Descansamos nossa carne, que ficou em pedaços, por pelo menos 1 dia. Como segundo passo, fazemos isso puxando e batendo novamente. Depois de escaldar, transforma-se em almôndegas.”disse.

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APENAS SAL É USADO 

Koçan afirmou que nenhum outro tempero além do sal é usado na produção das almôndegas Sivas. “Não usamos nenhum aditivo como tempero, usamos apenas sal. É usado em certa quantidade de acordo com o peso da carne na proporção de sal. Usamos 20 gramas de sal por quilo. Quase todo mundo quer a receita das Almôndegas Sivas. Mas não podemos dar a receita porque não é um sabor que se faça com 1-2 quilos de imediato.

Os cidadãos acham que a receita é um segredo, mas esse sabor não aparece porque é feito de certas partes do animal em uma determinada proporção, não porque seja um segredo. Quando mais ou menos carne é usada de diferentes partes do corpo do animal, ela não se torna carne moída. A carne se desfaz enquanto cozinha no fogão. Usamos a parte da perna do animal, que chamamos de costela, pá e antebraço. A proporção também varia de acordo com a engorda do animal. disse.

DIFERENÇAS E DICAS DAS MEATBALL SIVAS

• Depois de salgadas, as almôndegas Sivas são mantidas em local frio ou na prateleira inferior da geladeira por 24 horas.
• As almôndegas Sivas são preparadas mais finas do que outras almôndegas.
• No inverno, 2 fatias de pão velho são adicionadas às almôndegas.
• No verão, adiciona-se uma pequena quantidade de farinha e pimenta vermelha.

RECEITA DAS ALMOÇOS SİVAS:

MATERIAIS

1,5 kg de carne moída de lombo e costela
Sal
2-3 tomates
Pimenta preta
unha pita

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FABRICAÇÃO

Primeiro, amasse um pouco a carne moída. Em seguida, salgue e deixe assim durante a noite.

No dia seguinte, amasse bem a carne moída e quebre pedaços do tamanho de nozes.

Dê uma forma redonda e fina aos pedaços que cortar da carne picada.

Você pode cozinhar as almôndegas que preparou na churrasqueira, na grelha ou em uma panela de ferro fundido.

Cozinhe os tomates e pimentões da mesma maneira.

Desfrute de sua refeição...