O que é mutancana e como cozinhar mutancana? Receita Masterchef frango mutancana ..

Os turistas que vêm a Trabzon, conhecida como a pérola da região do Mar Negro, são mais frequentemente vistos na culinária palaciana otomana dos séculos XV e XVI. Prefira a 'mutancana', que é apresentada nos banquetes e feita a partir de uma mistura de produtos diversos, como carne, mel e canela, conhecida pelo amor de Fatih Sultan Mehmet. Isto é. Então, o que é comida mutancana e como é feita? A receita está em nosso noticiário...

Os deliciosos sabores dos palácios otomanos continuam a fascinar o paladar. A coexistência de diferentes culturas é um dos principais motivos pelos quais a culinária otomana possui variedades e sabores diferentes. A receita do prato Mutancana, que vamos preparar para você agora, está entre os pratos favoritos de Fatih Sultan Mehmet, que também é servido nos banquetes do palácio. A Mutancana, feita com cordeiro e frutas, é um dos melhores exemplos de como o doce e o salgado podem ser combinados. Então, como Mutancana é feito? Aqui está a receita:

RECEITA DE LAMB MUTANCANA:

MATERIAIS

800 gramas de cordeiro
100 gramas de chalotas
50 gramas de grãos descascados
50 gramas de damascos secos
30 gramas de uvas razaki
50 gramas de ameixa seca
50 gramas de figos secos
2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de mel
Sal
2 copos de água morna
2 colheres de chá de sumagre

FABRICAÇÃO

Coloque a manteiga e o cordeiro na panela. Mexa até ficar bem torrado. Em seguida, adicione a cebola e continue o processo de torrefação.

Adicione as uvas, as ameixas, o mel e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Em outra panela, refogue em água quente as amêndoas fervidas, os figos em juliana picados e os damascos.

Você pode servir com tomilho fresco por cima.

Desfrute de sua refeição...