Como o Helva-i Hakani é feito? Qual é a receita do MasterChef Helva-i Hakani?
Receita De Sobremesa / / December 23, 2020
No primeiro livro de receitas turcas de cozinha turca, Melceü't Tabbahin (O abrigo dos chefs) Uma das receitas, halva-i hakani, compartilhada pelo famoso pesquisador de alimentos Chef Ömür Akkor nós transferimos. Aqui está a receita para halva-i hakani...
Significa hakan halva e sobrevivendo da culinária otomana até os dias atuais halva-i hakanifoi feito pela primeira vez em Edirne. Servida em bandeja, esta sobremesa é uma das sobremesas favoritas de Fatih Sultan Mehmet e é conhecida por liderar as reuniões chamadas de palestras de halva. Geralmente, é consumido com frequência durante o Ramadã. Seus principais ingredientes são mel, leite e farinha de arroz. Existem três ingredientes básicos na tradição da halva turca; Farinha, amido e semolina. Embora o açúcar seja usado para fazer halva hoje, o mel e o melaço eram usados para adoçá-la nos tempos antigos. A qualidade do mel é considerada um dos fatores mais importantes que afetam o sabor da halva. Além disso, o ponto mais importante da halvah preparada nos tempos antigos é cozinhá-la em fogo baixo. A característica mais importante que distingue Helva-i hakani de outras halva é que ela foi servida aos governantes do período, ou seja, os sultões. Bem
RECEITA HALVA-İ HAKANİ:
MATERIAIS
Meio copo de farinha
Meio copo de amido
Meio copo de farinha de arroz
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de amêndoa em pó
3 colheres de sopa de amêndoas com casca
150 gramas de creme
Por seu sorvete;
3 copos de leite
2 xícaras de açúcar
FABRICAÇÃO
Numa panela, misture o leite e o açúcar e deixe ferver.
Após a fervura, reduza o ouro e mantenha-o aquecido.
Misture a farinha, o amido e a farinha de arroz em uma tigela.
Comece a fritar a mistura da farinha em uma panela com manteiga.
Depois de assar por alguns minutos, adicione a amêndoa em pó.
Adicione uma colher de xarope quente ao material assado por 20 minutos e continue misturando.
Depois de adicionar toda a calda, reduza o ouro e deixe em infusão por alguns minutos.
Enquanto isso, asse as amêndoas em uma assadeira separada.
Sirva a halvah que tomar em um prato de servir com natas e amêndoas torradas.
Desfrute de sua refeição...