Um recurso interessante do iOS é a capacidade de criar álbuns de fotos sem primeiro conectar o dispositivo a um computador e fazê-lo através do iTunes, como antes.
Crie um novo álbum de fotos no iOS
No seu iPhone, iPad ou iPod touch, toque no ícone Fotos na tela inicial para iniciar o aplicativo Fotos.

Em seguida, selecione o local a partir do qual você deseja criar seu álbum. Selecione Fotos, Fluxo de fotos, Álbuns ou Locais. Aqui vou fazer um álbum com as fotos que tenho no meu Photo Stream.
Toque no botão Editar no canto superior direito.
Em seguida, percorra e toque em cada imagem desejada no álbum para que um ícone de marca de seleção azul apareça nelas. Como você pode imaginar, desde que eu escrevo tantos artigos sobre Como, tenho toneladas de capturas de tela.

Agora toque no botão "Adicionar a" no canto superior direito. Em seguida, selecione Adicionar ao novo álbum.

Digite um nome para o novo álbum de fotos e toque em Salvar.

Ai está. A tela Álbuns aparecerá em seguida com o novo álbum que você acabou de criar.

Se você tirar muitas fotos no seu iDevice, essa é uma ótima maneira de mantê-las organizadas.